Côtelette à Kiev

restauration rapide de rue
Photo: Irina Volga

Cutlet à Kiev à Volgograd a trouvé un permis de résidence et est disponible à chaque étape: dans d’autres villes, ce plat est servi dans les restaurants et le prix par portion est de 200 roubles.

C’est quoi Filet de poulet mou, enveloppé dans une couche de chapelure croustillante, la garniture originale – du beurre avec des légumes verts, mais maintenant vous pouvez rencontrer et remplir des champignons avec du fromage ou du fromage. Chaque côtelette est “très dangereuse”, en particulier pour vos vêtements: coupant au couteau ou en grignotant, les mono vont sous un filet de beurre chaud. Faites attention!

De nombreuses villes et pays revendiquent le lieu de naissance de ce plat. Selon l’une des versions, ce plat a été inventé en France pour la première fois et s’appelait une délicieuse côtelette “de voliay”. En Russie, la cuisinière d’Elizabeth Petrovna a apporté une recette pour de nouveaux articles.

Selon une autre version, la chef française Catherine II, spécialement pour elle, a concocté une recette de côtelettes de poulet juteuses et l’a servie uniquement dans le restaurant “Kiev”. Par conséquent, ils ont commencé à l’appeler “à Kiev”.

Les Américains le considèrent comme leur soi-disant après la révolution, il a souvent été commandé dans les restaurants par les émigrants de Kiev. Les Ukrainiens, bien sûr, appellent à la maison Kiev.

Coût à partir de 35 roubles et plus.

Préparer des côtelettes à Kiev et peut être à la maison, mais a immédiatement averti, il s’agit d’une entreprise assez coûteuse à la fois dans le temps et en argent. Vrai, domestique, bien sûr, plus savoureux.

Ingrédients:

4 poitrines de poulet;

2 oeufs;

100 gr de chapelure;

0,5 tasse de farine;

200 g d’huile végétale;

poivre

Pour le remplissage: 100 g de beurre 2 gousses d’ail; aneth

Méthode de préparation

Poitrine de poulet, lavez-la avec une serviette en papier et battez-la bien à travers un film de polyéthylène. Solim et poivre.

Ail et aneth finement haché. Mélanger avec du beurre ramolli.

Sur les seins battus, étalez la farce, enveloppez et formez les escalopes.

Fouetter les oeufs à une mousse légère.

Nous avons d’abord coupé les boulettes de viande dans la farine, puis dans l’œuf et la chapelure. La procédure peut être répétée pour une croûte plus épaisse.

Pour la friture, vous avez besoin d’une poêle profonde avec un fond épais et beaucoup d’huile végétale pour couvrir complètement les escalopes. L’huile doit être bien chauffée. Les côtelettes sont frites de chaque côté pendant 5 minutes.

Les côtelettes prêtes avant consommation sont mieux percées à la fourchette afin de ne pas transpirer et brûler avec l’huile chaude qui se trouve à l’intérieur.