Règles pour une récolte réussie: comment faire sécher les carottes

comment faire sécher les carottes dans une sécheuse électrique
Comment faire sécher les carottes pour économiser un maximum de vitamines?
Photo: Getty

Comment faire sécher les carottes: règles d’approvisionnement et de stockage

Pour obtenir des billettes d’hiver de qualité, les carottes doivent être correctement sélectionnées et préparées. Pour le séchage, les racines sont à maturation moyenne ou précoce, de taille moyenne. Il est préférable de choisir des légumes, dont la partie inférieure est arrondie – ils sont plus doux et lumineux.

Étapes préparatoires:

  • trier – étendre les carottes à la taille, enlever les racines avec des signes de détérioration;
  • nettoyage – pour couper les fanes, enlevez les veines vertes, lavez soigneusement avec une brosse, ne retirez pas la peau;
  • traitement thermique – les carottes sont immergées dans l’eau bouillante pendant 12 à 20 minutes, en fonction de leur taille; un cure-dent doit être inséré difficilement dans le légume fini;
  • refroidir dans un récipient d’eau glacée.

Les carottes préparées peuvent être découpées en cercles de 3 mm, de petits brusochkami ou de cubes, de fines pailles.

Il n’est pas difficile de stocker des carottes séchées – à cette fin, des sacs en tissu ou en verre et des boîtes de conserve conviennent.

Comment faire sécher les carottes pour l’hiver: les principaux moyens

La sécheuse électrique vous permet de préparer rapidement des billettes d’hiver à partir de différents légumes. Les instructions à l’appareil indiquent le régime de température et la durée du processus. La température idéale pour sécher les carottes est de 6 à 70 degrés.

Pour sécher complètement la racine, il faut plusieurs cycles – un séchage complet du légume prendra 6 à 17 heures, en fonction de sa qualité et de la taille des morceaux. La carotte correctement cuite conserve une couleur vive, a une consistance élastique.

Sinon, comment pouvez-vous sécher les carottes:

  • en plein air
  • au micro-ondes;
  • dans le four.

Le séchage à l’air et à l’air est la meilleure façon de préparer les carottes, à condition que le légume n’absorbe pas la poussière et la saleté de l’environnement. Les légumes-racines préparés doivent être épandus en couche mince sur un tamis, 3 à 4 fois par jour. Durée du séchage – pas moins de 14 jours.

Pour sécher le four à micro-ondes, les carottes doivent être coupées en petits morceaux de petite taille, étalés entre deux feuilles de papier fin. Placez la billette dans un four à micro-ondes, mettez un récipient d’eau. Vérifiez l’état de préparation toutes les demi-minutes, l’eau dans le réservoir doit être constamment.

Avant de sécher au four, les carottes préparées doivent être placées sur une plaque de cuisson, le four chauffé à une température de 70 à 80 degrés. Placez le légume, laissez-le pendant 6-8 heures, les lobules doivent être mélangés une fois toutes les 1,5-2 heures.

Les carottes séchées améliorent la vision, renforcent les fonctions protectrices du corps, normalisent le travail des systèmes respiratoire et reproducteur. Le séchage et le stockage de la racine sont faciles, il vous suffit de choisir la bonne méthode.

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