Recettes maison: de délicieux rouleaux de chou

Préparer les rouleaux de chou
Rouleaux de chou au chou: recette classique
Photo: Shutterstock

Préparez de délicieux choux farcis au chou – ce n’est pas une tâche facile. Après tout, vous devez tenir compte d’un grand nombre de nuances – du bon choix de chou à la préparation et à la torsion de la viande.

La recette des petits pains au chou

Pour fabriquer de délicieux rouleaux de chou farci, vous n’avez pas besoin du plus grand nombre de produits possible. L’ensemble de base comprend: – du chou blanc – 1 pc. – farce – 1/2 kg; – oignon – 1 pc. – Carottes – 2 pièces; – riz (précuit) – 200 g; – huile végétale – pâte de tomates, crème sure, farine – 1-2 cuillères à soupe; – épices, ail, assaisonnements, herbes, sel.

Alternativement, vous pouvez remplacer les feuilles de chou de chou à Pékin. Donc, les rouleaux de chou deviendront plus tendres et tendres

Le problème principal dans la préparation des feuilles de chou est la séparation correcte des feuilles de chou. Après tout, ils doivent être séparés un par un de la tête pour qu’aucun d’eux ne perde son intégrité. L’un des moyens les plus rapides ressemble à ceci. Retirer l’épi de la tête, puis mettre le chou au micro-ondes pendant 10 minutes. La seule chose à considérer: avec cette méthode de division de la tête, les feuilles se révèlent dures. La seconde méthode appartient à la catégorie traditionnelle. Pour séparer les feuilles, mettez une grande casserole d’eau sur le feu et faites-la bouillir. La tête doit être mise dans l’eau, en la tournant régulièrement. En conséquence, dans la mesure où les feuilles sont brassées, elles seront facilement séparées de la tête. Le bouillon de chou ne coule pas – peut être utile en cas de cuisson du chou. Après avoir séparé les feuilles, n’oubliez pas de découper la partie dure de chaque feuille pour que le chou soit moins fragile et plus docile lorsqu’il est enveloppé.

Quant à la farce, vous pouvez acheter du prêt-à-porter. Et vous pouvez le faire vous-même en achetant de la viande auprès de fournisseurs de confiance sur le marché. Tourner la viande mieux avant la cuisson pour qu’elle reste fraîche et juteuse. En option, vous ne pouvez pas utiliser de viande hachée hachée, mais hachée. Donc, les rouleaux de chou deviendront plus juteux.

Selon la reconnaissance de chefs éminents, la viande hachée hachée est bien meilleure. Cela est dû au fait que le hachoir à viande broie, à la suite de quoi il devient plus sec. Lors de la cuisson de viande hachée, ce problème disparaît

Ensuite, vous devez ajouter du sel et du poivre, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres épices pour la viande. Certaines femmes au foyer ajoutent à la viande des parties de chou dur finement hachées qui ont déjà été coupées de la feuille. Cela ajoute une jutosité supplémentaire au plat. Il ne reste plus qu’à ajouter le riz et le mélanger soigneusement.

Maintenant, vous devez envelopper les enveloppes. À l’intérieur de la feuille, plus près du fond, disposez la garniture – littéralement quelques cuillères (n’essayez pas, sinon l’enveloppe serrée sera problématique). Ensuite, ramassez les bords de la feuille à l’intérieur, en couvrant la viande. Laissez le reste du bas sur le dessus et couvrez toute la structure avec le haut de la feuille. Si cette question vous cause de grandes difficultés, vous pouvez voir les leçons sur la torsion des rouleaux de chou, qui sont nombreuses sur Internet.

Faire frire jusqu’à la croûte dorée des feuilles de chou dans de l’huile végétale dans une poêle à frire, puis incorporer dans une poêle ou un chaudron profond. Entre les couches de rouleaux de chou, verser les carottes et les oignons râpés, saupoudrer d’épices, ajouter la crème sure et la pâte de tomates, ainsi qu’un peu de farine. Remplissez le tout de bouillon de chou. Pour augmenter la richesse du bouillon, ajouter aux boulettes de viande d’eau fabriquées avec le reste de la viande hachée. La cuisson des rouleaux de chou devrait être en moyenne de 30 à 40 minutes. À la fin de la cuisson, réduisez le feu au minimum et laissez les rouleaux de chou couler encore 5 minutes.

Ce qu’il faut considérer lors de la préparation des rouleaux de chou

La recette traditionnelle n’est pas la vérité ultime. Il peut toujours être diversifié. En option, vous pouvez faire des rouleaux de chou végétariens, c’est-à-dire au lieu de la viande, utilisez une garniture de légumes.

Pour les amateurs de quelque chose de chaud, vous pouvez ajouter à la viande des épices pointues, par exemple, le poivron rouge. En conséquence, le plat sera assez épicé.

Afin de rendre le plat plus tendre et savoureux, essayez d’utiliser du jeune chou frais. Les feuilles vont littéralement fondre dans la bouche.

Préparer de délicieux choux farcis n’est pas un problème. L’essentiel est de trouver du temps et du désir. Un tel plat maison sera très apprécié.

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