Oreilles de cochon
Oreilles de cochon
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Oreilles de porc en coréen

Vous aurez besoin des produits suivants:

– les oreilles de porc – 60 ml d’huile végétale, – 60 ml de vinaigre, – laurier – 50 g de sucre – ail – sel – poivre noir moulu, – assaisonnement pour les carottes coréennes – 3 clous de girofle.

Rincez vos oreilles, séchez-les avec une serviette, enlevez l’excès de saleté de votre peau avec un couteau. Faire bouillir le sous-produit dans 2 litres d’eau à feu doux, cuire jusqu’à ce que le cartilage soit mou, au moins 2 heures. Réfrigérer Coupez-les en bandes d’environ 2 mm de largeur.

L’ingrédient le plus difficile de ce plat est la marinade. Verser l’huile végétale dans une casserole, mettre à feu moyen et porter à ébullition. Ajoutez ensuite le vinaigre, mélangez. Dans un mortier, broyez les feuilles de laurier, vous devriez avoir une poudre. Verser l’assaisonnement sur le reste des ingrédients, y mettre le sucre. gousse et ail écrasé. Sel et poivre À la toute fin, verser l’assaisonnement pour les carottes coréennes. Remplissez vos oreilles avec une marinade chaude et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures. Ensuite, mettez dans un bol à salade et servir de collation.

Oreilles de porc en français

Les oreilles, cuites de cette manière, peuvent être servies comme plat principal avec un accompagnement à votre goût. Le plat d’origine ressemble à une préparation en portions. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

– ampoules oignon 2 – 50 g de beurre – 200 ml de lait de vache, – 100 g de fromage dur – 50 g de farine, – persil – 6 oreilles de porc, – 100 g de céleri.

Rincez vos oreilles, mettez-les dans une casserole d’eau et faites-les cuire au moins 2 heures. Retirer un oignon et le mettre à l’intérieur, ajouter le céleri et la racine de persil. Cuire encore 1 heure à feu doux, puis retirer le sous-produit et laisser refroidir. Couper en morceaux carrés.

Les oreilles de porc peuvent être servies à la fois froides et chaudes. Ils sont bons à utiliser avec de la bière ou des spiritueux

Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l’huile végétale, mettez les oreilles dessus, salez. Couper le reste de l’ampoule en demi-anneaux et saupoudrer sur la viande. Laissez-le quelques minutes.

Préparez la sauce. Dissoudre le beurre dans une casserole, verser la farine, remuer. Mettez un feu lent et, en remuant constamment, portez à ébullition. Retirer immédiatement de la cuisinière et verser le lait. Porter à une consistance homogène. Préparer la sauce préparée avec les oreilles, saupoudrer le dessus de fromage râpé et mettre au four pendant 20 minutes. Cuire à une température de 180 ° C Servir sur la table, décorée de verts.

Oreilles de porc farcies

Cette recette vous permet de varier le remplissage et la sauce à votre guise. Et vous pouvez attacher vos oreilles avec du fil. Prendre:

– les oreilles de porc – 2 carottes – 2 bulbes d’oignon – 300 g de porc – 2 gousses d’ail – marjolaine – basilic – laurier – poivre noir, – l’eau, – huile végétale – 20 g de farine, – sel, – 60 g de beurre, – 100 g de fromage dur râpé.

Laver les oreilles de porc, les OPAL sur un feu ouvert, puis lisser avec un couteau pour nettoyer le cartilage. Transférer le produit dans un pot, versez l’eau purifiée et ajouter les oignons, les carottes hachées, feuille de laurier, le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 heures.

Faire de la viande hachée avec des oignons, de l’ail, de la marjolaine, du basilic et du sel. Pour ce faire, le filet de porc maigre est le meilleur. Enduire la viande oreille, rouler et rouler avec un cure-dent sécurisé. Répéter l’opération avec la seconde oreille, placez-les sur la cuisson, pré-huilé, couvrir de papier d’aluminium et cuite dans un four réglé à 10 minutes.

Faire fondre le beurre, le faire frire avec de la farine, verser de l’eau et assaisonner avec des épices. Verser les épis de porc dans la sauce, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 30 minutes. Servez-le en deux.