Recettes de crème de crème sure au sucre

Crème sure fouettée au sucre
Crème de crème sure au sucre
Photo: Shutterstock

Un peu de crème avec la crème sure et le sucre

Légère et aérienne, la crème sure imprègne parfaitement les biscuits et les gâteaux de sable, produits de la pâte feuilletée. La crème sure pour la crème peut être cuite avec du sucre ou juste battue dans un mélangeur. Utilisez cette crème dans la maison et la cuisine professionnelle – par exemple, gâteau au chocolat « Prague », populaire dans de nombreux pays, se prépare à la crème sure, ainsi que le gâteau légendaire « doigts dames », la base duquel – pâte à choux et la crème de la crème avec le sucre.

Préparation de la crème sure

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Ingrédients pour la crème à base de crème sure:

– 600 grammes de crème sure 25% de matière grasse (ou rustique); – 200 grammes de sucre granulé.

Pour préparer la crème de la crème, prendre une dense, riche en matières grasses, la crème sure, le mettre dans une serviette de mousseline ou de lin, plié en 3-4 couches, cravate et accrocher sur une capacité de 3-4 heures à excès de verre lactosérum. Au bout de ce temps, retirez la crème sure de la gaze (différence de densité immédiatement visible avant et après avoir filtré) et pliez-la dans un récipient en verre ou émaillé profond et étroit. Placez le récipient sur de la glace ou dans de l’eau froide.

Prenez un mélangeur ou un mélangeur et commencez à fouetter la crème sure à grande vitesse. Après avoir doublé le volume, ajouter le sucre granulé et fouetter la crème sure jusqu’à dissolution complète des grains de sucre.

Crème prête de la crème sure avec du sucre enfiler deux à trois heures dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Cette crème sure n’est pas très épaisse et convient parfaitement aux produits à base de pâte à biscuits, ce qui les rend très doux et tendres

Crème épaisse de crème sure au sucre

Ingrédients:

– 500 grammes de crème sure (20-25% de matière grasse); – 3-4 cuillères à soupe de sucre (tableau); – 1 cuillère à café de poudre de cacao sèche; – un sachet de gélatine sèche.

Prenez un sachet de gélatine sèche, versez de l’eau bouillante dans la proportion indiquée sur l’emballage. Pendant que la gélatine gonfle et se refroidit, mélangez le sucre avec le cacao et battez délicatement la crème sure avec le sucre préparé, comme décrit dans la recette précédente.

Mélanger la crème sure battue avec le cacao et le sucre avec la gélatine refroidie. Mélanger doucement et placer sur du kremankam. Sur le dessus, décorer avec des baies, des fruits confits ou des noix.

Crème de crème sure avec du sucre et des fruits

Ingrédients:

– 450 grammes de crème sure rustique; – 2 cuillères à soupe de sucre granulé; – 200 grammes de bananes ou d’autres fruits.

Bananes ou autres fruits (kiwi, pommes, fraises, framboises), nettoyer et écraser à la fourchette. Épaissir la crème sure au fouet dans un mélangeur avec le sucre, à la fin du processus ajouter les fruits en purée et fouetter ensemble tous les deux minutes. La crème sure fouettée avec du sucre et des fruits est utilisée pour remplir les éclairs ou pour les intercalaires dans les gâteaux.

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