Recette pour un plat délicieux: abdomen salé de saumon

Comment saler l'estomac d'un saumon: une recette
Comment saler l’estomac d’un saumon: une recette
Photo: Comment saler le ventre du saumon: une recette

Salage de l’abdomen

Pour saler l’abdomen du poisson rouge à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants: – 400-500 g d’abdomen de saumon frais; – 1 cuillère à soupe de sel; – 1 cuillère à soupe de sucre granulé; – 0,5 cuillère à soupe d’acide citrique.

Avant le début de l’amputation de l’abdomen du poisson rouge, il est nécessaire de rincer soigneusement sous un jet d’eau froide. Posez-les sur des serviettes en papier pour éliminer l’excès d’humidité, laissez sécher légèrement. Ensuite, procédez à la préparation du mélange pour le décapage. Pour ce faire, mélanger dans un bol de sucre granulé, de sel de table et d’acide citrique. Remuez les ingrédients soigneusement.

Choisissez votre ventre aussi large que possible, alors qu’ils devraient avoir une belle couleur rose. Une teinte jaunâtre indique que le produit a été stocké de manière incorrecte ou a expiré.

Saupoudrer uniformément la truite saumonée du mélange préparé pour le salage. Puis couvrez la vaisselle avec un couvercle à poisson et mettez au réfrigérateur pendant vingt heures, pendant lesquelles le ventre sera laissé au jus. Rincer la délicatesse finie sous l’eau courante froide en enlevant les restes du mélange. Rangez le ventre de saumon salé au réfrigérateur.

Ambassadrice de la poitrine de saumon

Pour la recette suivante, vous aurez besoin des ingrédients suivants: – 500 g de ventre de saumon frais; – 1 cuillère à soupe de vinaigre (table); – 0,5 cuillère à soupe de sel de table; – 0,5 cuillère à soupe de sucre granulé; – 1 tasse d’eau bouillie; – 10 pois de poivre noir; – du poivre noir sur la pointe du couteau.

Alors, commençons à préparer le ventre. Lavez-les soigneusement et grattez doucement la balance avec un couteau spécial. Il convient de mentionner séparément les plats de marinade: il ne doit pas être en plastique ou en aluminium, car le sel, le sucre et le vinaigre créent un environnement agressif. Par conséquent, dans ce cas, vous pouvez non seulement obtenir un produit nocif, mais aussi gâcher la vaisselle. Prendre un récipient qui ne s’oxyde pas (verre, acier ou émaillé), replier le ventre du saumon, leur verser du sel, du sucre et du poivre noir, bien mélanger. Ensuite, envoyez les pois poivrons parfumés.

Il n’est pas nécessaire de nettoyer l’abdomen du saumon des écailles. Mais nous ne pouvons pas être en désaccord avec le fait qu’il y a un poisson sans écailles beaucoup plus agréable

Dissoudre dans un verre de vinaigre d’eau froide bouilli et verser le poisson. Prenez une assiette de plats de diamètre légèrement plus petit et posez-les sur le poisson, par-dessus la cargaison sous la forme d’un pot d’eau. Retirez l’abdomen salé au réfrigérateur pendant deux jours. À la fin des temps, égouttez la saumure, arrosez le poisson de citron vert ou de jus de citron et servez à la table.

Au sujet de la recette pour faire une salade avec de la feta, vous allez lire dans le prochain article.

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