Quelle est l’utilité du chou brocoli

Sous quelle forme est-il correct et utile de manger du brocoli

Ce légume est un entrepôt de nutriments. Il contient des vitamines A, B, E, G, K, PP, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le zinc, le cuivre et d’autres.

comment manger du brocoli
Avant de cuisiner et de manger du brocoli, trouvez quelques recettes
Photo: Getty

Le légume inhibe la reproduction des cellules cancéreuses, aide à réduire les tumeurs, élimine le cholestérol de l’organisme. Il vaut la peine de manger dans les maladies cardiovasculaires, en particulier avec l’athérosclérose, une condition avant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Les patients souffrant de gastrite, d’ulcères ou d’acidité élevée de l’estomac doivent être éliminés.

Recommandations pour l’utilisation de ce légume:

  • il ne peut pas être frit. Avec ce type de traitement thermique, il perdra des vitamines. Dans le processus de friture, les substances cancérigènes qui s’accumulent dans le corps sont sécrétées;
  • Vous ne pouvez pas faire cuire ce légume dans une multivariée. Les vitamines sont perdues;
  • Ne faites pas cuire le premier plat de ce légume. En cours de cuisson, l’adénine et la guanine quittent l’eau. Ces composés de purine sont nocifs pour l’homme. Il est préférable de faire bouillir les inflorescences séparément et d’ajouter le brocoli à la soupe préparée.

Ce légume est mieux cuit pour un couple ou cuit au four. La préparation dans le bateau à vapeur prendra 10-15 minutes. Lors de la cuisson à la vapeur, la perte de nutriments peut atteindre 20%. C’est le type de traitement thermique le plus optimal.

Pour faire le plein de vitamines, il faut un jour manger 1/3 de la tête

Au four, le légume doit être cuit pendant 15 à 20 minutes. Avant la cuisson, il doit être démonté sur l’inflorescence et arrosé avec de l’huile végétale.

Pour préparer une salade, ce légume doit être bouilli. Il devrait être cuit pas plus de 7 minutes, abaissé dans l’eau bouillante salée.

Est-il possible de manger du brocoli au chou sous forme brute

Oui, mais vous devez bien le laver sous l’eau courante. Si vous n’exposez pas le légume à un traitement thermique, il contiendra plus de vitamines. Chez les personnes qui ont utilisé le chou brut, il contenait 34% de sulforaphane (substances qui possèdent une activité anti-cancer), après le traitement thermique dans le sang – 4%.

Une alternative aux aliments crus peut être de blanchir les inflorescences. Ils doivent être abaissés dans de l’eau salée bouillante pendant 2 minutes, puis refroidis avec un liquide froid.

Le brocoli est un produit diététique. Si vous souhaitez améliorer le métabolisme, renforcer l’immunité et améliorer votre bien-être, assurez-vous de l’inclure dans votre alimentation.

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