Que cuisiner avec du caviar de brochet?

Comment faire cuire des oeufs de caviar: recette
Comment faire cuire des oeufs de caviar: recette
Photo: Shutterstock

Brochet au caviar de brochet

Ingrédients: – 1 kg de caviar de brochet frais; – 3 œufs de poule; – 200 g de filets d’anchois; – 20 g d’aneth et de persil; – 6 c. l. biscuits moulus; – 1 c. jus de citron – 3 pommes de terre; – 60 grammes de margarine ou de beurre; – poivre noir moulu; – du sel fin

Placer le caviar de brochet dans une petite passoire ou une passoire et rincer abondamment sous un jet d’eau froide. Transférer dans une casserole, verser 1,5 litre d’eau bouillante, mettre le feu et cuire en remuant 10 minutes. Encore une fois, jetez-le dans une passoire et frottez-le bien avec une fourchette. Broyer les verts avec un couteau ou dans un mélangeur, battre les œufs, hacher finement les filets d’anchois et mélanger ces ingrédients au caviar. Ajouter la masse résultante de la moitié de la chapelure, du jus de citron, ainsi que du sel et du poivre au goût.

Trempez les pommes de terre pelées dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis égouttez le bouillon et écrasez les tubercules avec un presse-purée. Graisser le moule résistant à la chaleur 1 c. l. margarine ou huile et saupoudrer de restes de biscuits moulus. Préchauffez le four à 180 degrés. Collez le pâté dans un bol, recouvrez d’une couche de purée de pommes de terre et étalez les morceaux de margarine restants sur le dessus. Cuire au four une demi-heure.

La recette de délicieuses pastilles de brochet

Ingrédients: – 500 g de caviar de brochet légèrement salé ou frais; – 30 g de ciboulette; – 2 œufs de poule; – 0,5 petite gousse de piment; – sur une pincée de poivre noir moulu et de thym séché; – 2 pincées de gros sel; – huile végétale

Hacher l’oignon et le piment, séparer les jaunes. Connectez ces produits avec du caviar de brochet, remplissez 2 c. l. Huile végétale et assaisonner avec du poivre, du thym et du sel. Fouetter dans un bol séparé de blancs avec un balai ou un mélangeur jusqu’à ce qu’une mousse ferme et ferme se forme. Incorporer la masse de caviar dans la meringue non sucrée, en l’introduisant progressivement et en remuant doucement en douceur.

Pour enlever l’excès de graisse des beignets, placez-les sur une serviette en papier épais qui absorbera l’huile.

Chauffer l’huile végétale et mettre les beignets dans une cuillère à soupe. Faites-les frire pendant 2 minutes de chaque côté, en utilisant une spatule en bois en tournant pour que les crêpes ne tombent pas en morceaux. Préparez une garniture de légumes frais pour ce plat parfumé.

Canape de seigle au caviar de brochet

Ingrédients: – 100 grammes de caviar salé; – 0,5 miche de pain noir carré (Darnitsky, Borodino, Ukrainien); – 3 c. l. Crème sure à 25%; – 1 petit oignon; – 1 branche de persil; – 2 c. l. huile végétale

Couper le pain en tranches d’au plus 1 cm d’épaisseur, puis chacune sur 4 carrés à peu près égaux. Préparez des rôties en les faisant frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient rouges et refroidissez. Éplucher l’oignon, hacher et mélanger avec le caviar et la crème sure. Étaler cette pâte avec un canapé et les décorer avec des feuilles de persil.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + = 13