Pourquoi avons-nous besoin de mangues?

Roi parmi les nombreux fruits tropicaux appelés mangue. D’abord parce que, depuis l’Antiquité, ce fruit était l’un des principaux sur la table des nobles riches et à la cour des monarques asiatiques. Et deuxièmement, les aborigènes, qui ont commencé à cultiver des mangues en Malaisie puis dans toute l’Asie du Sud, ont décrit le goût des fruits comme le don divin des dieux. La mangue était destinée à l’époque uniquement aux personnes de haut rang et coûtait très cher.

Presque chaque mangue ressemble au coeur humain. La taille des fruits ne dépasse pas 20 cm et, en poids, entre 1 et 1,5 kg, pas plus. La croûte est mince et la pulpe ressemble à une crème très agréable au goût, semblable à une pêche bien mûre. La mangue a une apparence plutôt attrayante et est particulièrement populaire aux États-Unis, bien que sa popularité augmente en Russie.

Avantages de la mangue
Avantages de la mangue

Quand la mangue commence à mûrir, alors initialement couleur vert foncé, et dans la même couleur verte, il est arraché et transporté dans les supermarchés. Au supermarché, le fruit mûrit très rapidement et en 2 à 3 jours il devient rouge-jaune et prêt à l’emploi.

Lors du choix d’une mangue, il faut se laisser guider par de tels signes: un bon fruit doit être gros et dense au toucher, mais néanmoins légèrement ressort lorsque vous appuyez doucement. Ne prenez pas de petits fruits, car ils contiennent moins de pulpe. Fruits durs au toucher, secs, avec une peau craquelée – déjà trop mûrs.

Les mangues peuvent être conservées au réfrigérateur. Ce fruit se détériore rapidement, sa peau devient très douce. Avant de couper une mangue, elle doit être décollée de la peau, puis la chair est séparée de la pierre. Lors de la plantation d’un manguier, en général, un fruit entier et sain avec un os et une peau est enfoui dans le sol, dans ce cas l’os reste mieux dans le sol, plus longtemps et le germe se développe plus rapidement.

La culture de mangues est une tâche plutôt difficile. Les fruiticulteurs doivent être très patients, car après la plantation de l’arbre, il faut attendre six à huit ans pour atteindre les six premiers mètres. De nombreux fruits sont exportés, en particulier au Japon et en Asie du Sud, de sorte que la mangue est cultivée en très grande quantité. L’arbre aime beaucoup de lumière et de chaleur, il est donc planté dans de grandes plantations.

Habituellement, les mangues sont consommées crues d’autres fruits. Il a un goût rafraîchissant, surtout après les aliments chauds et épicés. À partir de la mangue, vous pouvez faire une farce pour les tartes, ajouter ce fruit à des salades de fruits et tranchants, des milkshakes, cuire de la pulpe de soufflé à la mangue, ainsi que des sauces au curry pour pêcher. Le goût léger et raffiné de la mangue se combine parfaitement avec les fruits de mer, en particulier avec les calmars et les crevettes. De la mangue sont d’excellentes confitures et gelées. Les fruits peuvent être conservés, faire des épices et du beurre, comme de l’avocat. Une gelée de mangue, qui peut être enduite sur du pain ou servie sur n’importe quelle viande, est délicieuse et saine. La gelée est très facile à préparer: pour cela vous avez besoin du fruit lui-même, du jus de citron et du sucre. La mangue peut également être utilisée à la place des pommes et en faire une merveilleuse purée, des compotes et de la farce pour les tartes. J’utilise souvent des mangues comme farce pour la cuisson.

Mangue recommander aux enfants sous forme de purée ou cuit avec divers légumes. À des fins médicales, les mangues sont utilisées contre la diarrhée. La chair restant sur la peau est grattée, bouillie et cuite avec du thé curatif. La mangue est très riche calcium, phosphore et vitamines B et C. Il est recommandé de l’utiliser pour les inflammations des gencives et de la cavité buccale, ainsi que pour le scorbut, les maux d’estomac, le rhume. Les feuilles de mangue sont utilisées avec les morsures de scorpion et sont un excellent nettoyant pour les dents.

Il n’est pas recommandé de prendre de la mangue en grande quantité, car cela provoque des maux d’estomac. Soyez prudent lors de l’utilisation, ce fruit n’est pas combiné avec des boissons alcoolisées.

Habituellement, par temps sec et chaud, la saison de récolte des mangues se déroule de juin à septembre.

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