Liste de recettes dans l’article:

  • Saumon ou truite au four
  • Carpe avec farce
  • Salade entière rôtie rose

Comment faire cuire du poisson entier? Recette
Comment faire cuire du poisson entier? Recette
Photo: Shutterstock

Comment faire cuire le saumon ou la truite

Ces variétés de poissons comme eux-mêmes gras, même sans bourrage ou d’autres add-ons sont obtenus tendre et juteuse. Cuisson choisir la taille de la carcasse dans la gamme de 1-1,5 kg, comme la grande taille des poissons plus gros va cuire trop longtemps et il est probable qu’il va perdre la forme pendant la cuisson.

Avant la cuisson, nettoyez les carcasses, débarrassez-vous des viscères, si possible, enlevez les branchies, car le poisson peut être amer. Saupoudrer le poisson à l’intérieur et à l’extérieur du sel, saupoudrez dessus le jus de citron, saupoudrez d’herbes marjolaine, puis l’envelopper dans du papier de sorte que chaque carcasse a pris sa place dans l’enveloppe personnelle.

Préchauffez le four à 180 degrés et placez une enveloppe contenant du poisson jusqu’à ce qu’il atteigne 40 à 50 minutes, en fonction du poids de la carcasse.

La recette de la carpe avec une farce

Le poisson de rivière, cuit entièrement et surtout avec la garniture, n’est pas moins délicieux, mais dans ce cas, vous devriez choisir les variétés qui ne possèdent pas des os trop petits. Ceci est une carpe miroir.

Pour préparer le plat, prenez:

  • 1 carpe de carpe pesant 1 kg
  • 100 g de fromage
  • 1 petit oignon
  • sel, poivre au goût

Nettoyer et vider le poisson, le saler et le poivrer à l’extérieur et à l’intérieur. Vous pouvez couper la tête ou cuire le poisson entier, mais dans ce cas, enlevez les branchies. Oignon coupé en rondelles, hacher le fromage en cubes. Mettez le fromage et les oignons dans l’abdomen et enveloppez la carcasse dans un papier d’aluminium et mettez-la dans un four préchauffé.

Dans cette recette, vous pouvez utiliser du fromage comme variété solide (russe, hollandaise) et du fromage fondu, ce qui vous permet d’économiser de manière significative

À une température de 180 degrés, le poisson dans le four est complètement cuit pendant 30 minutes, puis dépliez le papier d’aluminium de manière à ce que la partie supérieure du poisson soit ouverte et faites-le cuire encore 10 minutes jusqu’à la formation d’une croûte.

Comment cuire du saumon rose entier

Ce type de poisson rouge est plus sec que le saumon ou la truite, il nécessite donc l’utilisation de graisses supplémentaires.

Vous aurez besoin de:

  • 1 saumon rose sur 1 kg
  • 1 oignon
  • fromage râpé
  • 250 g de crème sure

Avant de cuire du poisson entier, nettoyez-le et rincez-le. Épluchez l’oignon, coupez-le en tranches et mélangez les oignons avec le fromage râpé. Lubrifiez la carcasse avec de la crème sure à l’extérieur et à l’intérieur, ajoutez les oignons et le fromage à l’intérieur.

Transférer le poisson dans le plat allant au four et verser le reste de la crème sure à l’extérieur. Saler, saupoudrer d’épices sèches pour le poisson et cuire au four pendant une demi-heure.