Recette pour aiglefin cuit au four avec des champignons
Recette pour aiglefin cuit au four avec des champignons
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Aiglefin aux champignons – préparation des produits

Ingrédients: – carcasses d’aiglefin (de taille moyenne) – 4 pièces; – oignons – 3 pièces; – crème sure – 250 ml; – champignons frais – 400 g; – fromage – 200 g; – crème – 250 ml; – sel – à goûter.

Les oignons de taille moyenne décortiquent l’enveloppe, lavent, coupons en petits cubes et faites-les frire dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant constamment. Brosse de champignons, rincer abondamment, couper, mais pas trop finement, ajouter aux oignons et cuire à couvert pendant environ 5-7 minutes. Après cela, salez, mélangez et placez sur une assiette large.

Les champignons séchés pour ce plat est préférable de ne pas utiliser

Maintenant, commencez à faire cuire le poisson. Dans cette recette, vous pouvez utiliser des carcasses entières ou des filets d’aiglefin. Vous pouvez faire cuire des carcasses entières. Rincez soigneusement le poisson et retirez toutes les entrailles. Maintenant, laissez sécher un peu, mais si vous avez très peu de temps, séchez-le avec une serviette en papier propre.

Ensuite, versez l’aiglefin. Il est préférable d’utiliser à cette fin le sel de fruits de mer, il ne diffère pratiquement pas du sel habituel, mais il a beaucoup de propriétés utiles. Vous pouvez acheter du sel de mer dans le magasin.

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Pendant que le poisson est salé, passez à la crème pour l’aiglefin. Il est préférable d’utiliser de la crème liquide, dans laquelle ajouter la crème sure. La coulée est nécessaire pour que ce plat diététique soit plus juteux et parfumé. Si vous voulez, vous pouvez ajouter une petite quantité d’aneth haché. Puis râper le fromage sur une grande râpe.

Haddock d’aiglefin

Poser le poisson sur une plaque à pâtisserie, pré-huilé et le recouvrir d’une couche d’oignon et de champignons. Verser le tout dans un récipient et saupoudrer de fromage.

Envoyer l’aiglefin dans un four préchauffé à 180-200 ° C et cuire pendant 30 à 40 minutes. Si vous avez pris un filet, réduisez le temps de cuisson d’environ 10-15 minutes. Pendant que le poisson se prépare, ouvrez périodiquement le four et arrosez le haddock avec un remplissage.

Après ce temps, retirez le haddock, garnir avec des herbes fraîches hachées et servir ce délicieux plat à la table avec un plat d’accompagnement, par exemple, avec des pommes de terre cuites et salade de légumes, assaisonnés d’huile d’olive ou de jus de citron. Ce plat peut également être utilisé comme collation froide sans garniture.

Si vous avez très peu de temps, vous pouvez simplement faire frire le poisson dans une poêle à frire.