Plusieurs façons d’imprégner rapidement les gâteaux

Contenu de l’article:

  • Pourquoi font-ils de la pâtisserie
  • Imprégnation de gâteau avec du fruit et du sirop de baies
  • Imprégnation du gâteau au sirop avec de l’alcool
  • Imprégnation au café
  • Imprégnation de gâteau à la crème sure
Comment faire tremper les seins
Comment faire tremper les seins
Photo: Shutterstock

Pourquoi font-ils de la pâtisserie

Il semblerait que si la crème est présente entre les gâteaux, il suffit de l’appliquer aux gâteaux pendant 8-10 heures avant de servir, puis le gâteau deviendra juteux et tendre au goût. Mais en fait, le biscuit peut sortir assez sec, surtout si la crème n’est pas trop liquide, par exemple à base de beurre, ou entre les gâteaux on met sur un soufflé.

Seul un biscuit spécialement imprégné peut garantir la délicatesse et la jutosité du dessert, et obtenir une telle qualité permet une imprégnation. Et dans un certain nombre de recettes sans le faire, sinon le goût se révèle complètement différent.

Comment faire tremper le gâteau avec du fruit et du sirop de baies

Parmi les moyens d’imprégner les gâteaux, le plus populaire est l’utilisation du sirop de confiture. Pour la lubrification, quelques cuillères à soupe sur le gâteau suffisent, car si vous lubrifiez trop le biscuit, il peut être mouillé, et non seulement son goût, mais aussi l’apparence du gâteau se détériorera.

La confiture peut être utilisée, mais il est souhaitable que le sirop soit suffisamment liquide. Pour mieux tremper les gâteaux, avant d’appliquer l’imprégnation, ils peuvent être percés à l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent à plusieurs endroits.

Il est important de se rappeler que vous ne pouvez lubrifier que des gâteaux refroidis, car si vous appliquez du sirop à chaud, ils sont trempés

Imprégnation du gâteau au sirop avec de l’alcool

Assez souvent des gâteaux imprégnés de sirops contenant de l’alcool. Le but d’une telle imprégnation n’est pas du tout, lorsqu’on utilise un gâteau, une légère intoxication se produit, mais pour obtenir un arôme plus délicat. À cette fin, les boissons alcoolisées sucrées telles que le rhum, l’amaretto ou le vin fortifié conviennent mieux, après quoi l’alcool se répand sur le gâteau, ne laissant qu’une saveur et un arrière-goût subtils sur la pâte. Il est plus pratique d’appliquer une telle imprégnation avec un pinceau culinaire, ce qui permet de réduire au minimum la quantité d’alcool consommée, s’il n’y en a pas, alors une cuillère ordinaire fera l’affaire.

Imprégnation rapide au café

Cette variante d’imprégnation est idéale pour les biscuits au chocolat. Dans ce cas, vous pouvez utiliser à la fois du café non sucré sous sa forme pure et du café avec du sucre, en ajoutant du cognac ou du rhum. Pour 2 cuillères à soupe de café froid assez 1 cuillère à café d’alcool pour l’imprégnation 1 du gâteau.

Comment faire tremper le gâteau avec de la crème sure

La prescription la plus laborieuse pour l’imprégnation, qui est aussi une crème pour un gâteau, est un mélange de crème sure et de sucre.

Pour le faire correctement, vous aurez besoin de:

  • 500 g de crème sure contenant 20 à 30% de matières grasses
  • 100 g de sucre ou de sucre en poudre

En mélangeant les ingrédients, la crème doit être battue au mélangeur jusqu’à obtenir une consistance uniforme, après quoi chaque gâteau est enduit. Si vous envisagez d’utiliser le vernis, le gâteau supérieur ne doit pas être imprégné.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =