Pain à l’ail: une recette délicieuse

Liste de recettes dans l’article:

  • Baguette française au beurre à l’ail
  • Ciabatta au beurre d’olive à l’ail

Baguette au beurre à l'ail: recette
Baguette au beurre à l’ail: recette
Photo: Shutterstock

Baguette française au beurre à l’ail

L’une des variantes les plus populaires du pain à l’ail est préparée sur la base de la célèbre baguette française.

Vous aurez besoin de:

  • 1 baguette française
  • 200 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 3 gousses d’ail
  • sel et poivre noir
Baguette à la française – un pain de pâte maigre avec une croûte croustillante et une pulpe aérée. La longueur standard de la baguette est de 65 centimètres, mais sa longueur peut parfois atteindre 1 mètre

Préchauffez le four à 175 degrés. Beurre non salé à température ambiante et mettre dans un bol d’un robot culinaire. Hacher les gousses d’ail de la balle et les broyer avec un couteau tranchant ou passer dans une presse spéciale. Ail râpé avec huile et persil, saler et poivrer. Mélanger en mode pulsé jusqu’à obtention d’une masse lisse uniforme, mais ne pas fouetter la crème.

Placez la baguette sur la planche à découper et faites-la couper en diagonale à une distance de 2 à 3 centimètres l’une de l’autre. Pour ne pas casser et ne pas aplatir le pain, prenez un couteau spécial avec une lame ondulée. À l’aide d’un petit couteau à huile, coupez une cuillerée d’huile d’ail, appliquez les restes à la surface de la baguette.

Enveloppez le pain dans du papier alimentaire. Scellez doucement les extrémités. Une telle baguette peut être congelée pendant plusieurs mois. Le pain fini enveloppé dans du papier aluminium est placé dans le four et cuit pendant 10 minutes, puis retournez et faites cuire pendant 10 minutes. Déplier la baguette, couper les tranches complètement et les servir à la table.

Certains chefs ajoutent du jus de citron au beurre à l’ail, qui se combine parfaitement avec l’ail et le persil

Ciabatta au beurre d’olive à l’ail

Les Italiens préfèrent cuire du pain à l’ail à base de ciabatta – pain à la levure blanche, également à chair croustillante et à croûte croustillante.

Prendre:

  • 1 ciabattu
  • huile d’olive
  • 3 gousses d’ail

Pain coupé en oblique, ne coupant pas aussi au bout et faisant des incisions à 2-3 cm. Ail propre et moudre. Mélanger avec 100 ml d’huile d’olive et laisser infuser 5 à 7 minutes. À l’aide d’une brosse en silicone spéciale, badigeonner les incisions et la surface du pain avec de l’huile d’olive à l’ail.

Placez le pain sur une plaque à pâtisserie et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 10 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré. Les Italiens servent du pain aux soupes et aux pâtes, des tranches de pain à l ‘ail et un délicieux snack – bruschetta.

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