Nous utilisons du vinaigre balsamique pour mariner la viande

Comment mariner la viande au vinaigre
Comment mariner la viande au vinaigre
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Marinade au vinaigre pour shish kebab

Ingrédients (pour 1,5 kg de viande): – 2 c. vinaigre balsamique – 4 cuillères à soupe huile d’olive – 1 cuillère à soupe chacun miel et moutarde, – 1 c. Romarin séché et origan – 3 gousses d’ail.

L’ingrédient principal de la marinade (vinaigre balsamique) ne peut pas être remplacé par du sel de table, sinon, au lieu de ramollir la viande, vous la rendrez encore plus stricte. Dans les cas extrêmes, prendre du vinaigre de cidre de pomme

Mélanger le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive et la moutarde. Chauffer légèrement le miel dans un micro-ondes ou un bain de vapeur et ajouter au mélange. Ajoutez-y aussi de l’ail râpé, des épices, mélangez ou battez avec un balai et faites mariner avec de l’agneau, du porc ou du bœuf. Mettez la viande au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, mettez les brochettes et faites-les frire au feu ou au barbecue.

Marinade balsamique pour les steaks

Ingrédients (pour 1,2-1,5 kg de viande): – 1 c. vinaigre balsamique et sauce de soja sans additifs; – 1 cuillère à café Marjolaine séchée, thym et poivre noir moulu; – 2 gousses d’ail.

Mélanger dans un bol de vinaigre balsamique et de sauce de soja, y jeter les gousses d’ail écrasées, les épices et bien mélanger. Prenez le paquet, versez la marinade pour le boeuf et abaissez les steaks de porc ou de bœuf. Gardez-les dans un endroit frais pendant 2 heures et faites-les frire de n’importe quelle manière: dans une casserole, un gril ou un gril.

Marinade au vinaigre de vin pour éteindre ou cuire la viande

Ingrédients (pour 0,6-0,8 kg de viande): – 1,5 c. vinaigre balsamique; 4 c. vin rouge sec; – 2-3 gousses d’ail; – 1 cuillère à soupe chacun miel et huile végétale; – 1 c. le gingembre moulu; – 2 pincées de poivre noir moulu; – 1 petit bouquet de basilic violet frais; – 1 branche de romarin séché et de thym.

Mettez la casserole d’ail écrasé, le gingembre moulu, le poivre noir, le miel, versez le vinaigre balsamique, le vin et l’huile d’olive. Ensuite, déchirer le basilic en morceaux, retirer les graines sèches des brins de romarin et de thym et verser dans la marinade. Placer les plats à feu moyen et chauffer jusqu’à ébullition.

Coupez la viande en petits morceaux, pliez-la dans un bol, salez et versez un mélange chaud et parfumé. Laisser mariner 2 heures à température ambiante. Passé ce délai, transférer le contenu du bol avec le liquide dans le chaudron ou le plat allant au four.

Marinade épicée au vinaigre balsamique pour les côtes

Ingrédients (pour 1 kg de côtes): – 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique; – 1,5 c. l’eau; – 8 gousses d’ail; – 2 cuillères à soupe grains de romarin et de cassonade; – 1 cuillère à café poivron rouge et sel.

Hacher l’ail avec un couteau, saupoudrer de sel et écraser avec une presse pour la purée de pommes de terre. Faire une pâte de vinaigre balsamique, de l’eau, du sucre, du romarin broyé et du poivron rouge. Combinez-le avec la masse d’ail et pilez soigneusement les côtes de porc ou de mouton. Laissez-les reposer sur l’étagère du réfrigérateur pendant 8 à 24 heures, puis faites-les frire ou cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

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