Nous préparons la pâte à levure pour les tartes: secrète dans les proportions

Recette pour la pâte à levure pour les tartes
Recette pour la pâte à levure pour les tartes: vidéo
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Nécessaire pour les produits de test

Pour cuire de délicieuses tartes aux levures, prenez: – 0,5 litre de lait; – 20 g de levure sèche; – 3 oeufs; – 70 g de beurre; – du sel sur le bout du couteau; – 1 cuillère à soupe l. sucre; – 70 g d’huile végétale; – 1 kg de farine.

Si vous prévoyez de faire cuire des tartes avec de la farce salée, vous ne pouvez pas ajouter de sucre à la pâte. Mais même pour les tartes sucrées, il est important de ne pas en abuser avec du sucre, sinon la pâte ne sera pas dense mais sa structure sera trop dense.

Recette pour la pâte à levure pour les tartes

Avant de préparer la pâte à levure, la levure et les autres aliments doivent être sortis du réfrigérateur au préalable afin qu’ils puissent prendre une température ambiante. Fariner pour donner de l’air, verser au tamis en le saturant d’oxygène. Le lait se réchauffe, mais pas trop, et se dissout dans la levure. Ajouter ensuite le sel, le sucre, les œufs, le beurre et la moitié de la farine, puis pétrir la pâte. Quand il devient homogène, ajoutez de l’huile végétale, remuez à nouveau, ajoutez la farine et ramenez la pâte à la douceur. La recette elle-même est assez rapide, il faut beaucoup de temps pour élever la pâte, mais c’est une caractéristique de la cuisson à la levure. Fini de pétrir la couverture avec une serviette, laisser dans un endroit chaud pendant une heure et demie pour permettre à la pâte de se lever. Quand il augmente de volume, battez la pâte avec précaution encore et encore pour une heure et demie. Après la deuxième ascension, vous pouvez commencer à faire des tartes. Pour éviter que la pâte ne colle aux mains et au dessus de la table, utilisez de l’huile végétale pour lubrifier la pâte.

Faites attention à la date de péremption de la levure utilisée, car si elle est en route ou a déjà expiré, la pâte ne montera pas sur elle

Remplissage et cuisson

La pâte finie pour diviser les gâteaux en morceaux légèrement plus grand que un oeuf dans le centre de chaque faire une petite dépression, mettre la farce, donne au produit une forme ovale et la place sur la pré-graissé ou garni de pâte à papier de cuisson. Vous pouvez utiliser ce tapis de silicone, à laquelle la pâte lorsque la cuisson est garantie pas brûlé. Si vous voulez obtenir une surface brillante dans les gâteaux, les graisser avant la cuisson jaune d’oeuf. Comme les garnitures peuvent utiliser différentes combinaisons de produits, allant de la viande hachée frit avec des oignons ou des œufs durs hachés avec des herbes à la confiture maison ou un bourrage d’épaisseur. La farce sucrée doit nécessairement être suffisamment épaisse pour ne pas s’écouler des tartes lors de leur préparation. Préchauffer le four à 180 degrés et mettre une plaque à pâtisserie avec des tartes pendant 20-25 minutes.

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