Nous faisons bouillir le kisel de l’amidon

Liste de recettes dans l’article:

  • Kissel de baies fraîches
  • Kissel au lait au chocolat
  • Gelée de miel
Préparer la gelée
Kissel de l’amidon: comment cuisiner?
Photo: Shutterstock

La consistance de la gelée caractéristique de la gelée est donnée par l’amidon. Pour calculer correctement combien de cuillères d’amidon par litre d’eau vous avez besoin pour la gelée, vous devez vous concentrer sur la densité de la boisson. Pour gelée liquide suffisante, par exemple, mettre une cuillère de gelée d’amidon pour la densité moyenne peut être mis 2-3 cuillères à très épais – 4.

Kissel de baies fraîches

Selon cette recette, vous pouvez faire bouillir une gelée de bleuets, de framboises et de fraises.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • baies – 250 g
  • fécule de pomme de terre – 3 c. des cuillères
  • sucre – 1 verre
  • l’eau – 1 litre

Choisissez des baies et rincez à l’eau courante. En presser le jus et les verser dans des plats non oxydants. Couvrir le jus avec un couvercle.

Pliez les baies restantes dans une casserole, versez de l’eau tiède et mettez le feu. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Filtrer à travers un tamis et remettre sur un feu. Ajouter le sucre au bouillon, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.

Ronger l’amidon dans un bol séparé et le diluer avec de l’eau froide en remuant bien. Filtrer et verser dans le bouillon de baies en remuant constamment. Ajoutez ensuite le jus de baies refroidi, ramenez-le à ébullition et éteignez le feu. Lorsque le kissel a refroidi à la température ambiante, mettez-le au réfrigérateur.

Kissel est une boisson riche en calories mais extrêmement utile. Les baies et les fruits dont il est infusé enrichissent l’organisme en vitamines et l’amidon aide à restaurer l’estomac avec une gastrite ou un ulcère

Kissel au lait au chocolat

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • lait – 1 litre
  • sucre ¾ tasse
  • cacao – 2 c. des cuillères
  • amidon – 2-3 cuillères à soupe. des cuillères
  • vanille – au goût

Le lait porte à ébullition. Mettez le sucre dedans, pré-mélangé avec du cacao. Remuer et ajouter un peu de vanille.

La fécule de pomme de terre se dilue dans une petite quantité de lait froid et un mince filet se déverse dans le lait bouillant avec le cacao. Porter à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu et verser dans des tasses ou des verres.

À la tasse avec de la gelée n’était pas mousse, saupoudrer la boisson avec une fine couche de sucre en poudre

Gelée de miel

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • miel – 300 g
  • jus de citron – 4-5 c. des cuillères
  • sucre – 1/3 tasse
  • fécule de pomme de terre – 3 c. des cuillères
  • eau – 1 litre

Diluer la moitié du miel dans l’eau chaude, verser le sucre et porter à ébullition. Diluer la fécule dans de l’eau bouillie froide et la verser dans la boisson en remuant constamment.

Retirez la gelée du feu, ajoutez le reste du miel et du jus de citron. Remuez bien et refroidissez.

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