Soupe délicieuse du palier
Délicieuse soupe de poisson: pelagus, brochet
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Comment faire une délicieuse soupe

Pour cette recette vous avez besoin de: – 0,5 kg de pelengas (carcasse entière ou séparément tête et queue) – 2 têtes d’oignons – 1 carotte – 200 g de millet – 3 pommes de terre – 3 c. l. huile végétale – 2 feuilles de laurier, 5 pois de poivre noir; sel au goût – un tas d’aneth.

Laver le poisson, si vous utilisez pour la cuisson de la tête, puis retirez les branchies, mettez-le dessus, ajoutez du laurier, des épices et du sel au bouillon. À cette quantité de poisson, vous avez besoin de 2 litres d’eau. Au bout de 10 minutes, les poissons sortent du bouillon, sinon ils bouilliront, rincer à fond le millet et le mettre dans le bouillon. Couper les oignons et les carottes, les pommes de terre, les mettre dans la soupe. 5 minutes avant la préparation, ajoutez de l’huile végétale, de l’aneth haché, amenez le bouillon à ébullition, éteignez-le et renversez-le sur des assiettes dans lesquelles vous mettez le poisson, démonté des os.

Si le temps le permet, il vaut mieux faire bouillir le mil séparément. Ajouter à la soupe est déjà à moitié prête, verser l’eau dans laquelle elle a été cuite. Cela éliminera complètement l’amertume des céréales

Comment faire bouillir une soupe de poisson

S’il y a un gros poisson, alors pour faire de la soupe, vous pouvez utiliser non seulement la carcasse, mais aussi la tête et la queue. Pour une telle recette, vous aurez besoin de:

– 1 grosse tête de poisson; – 2 pommes de terre; – 1 carotte; – 1 tête d’oignon; – 50 g de riz; – 15 grammes de pâte de tomate; – 1 poivre bulgare; – sel au goût, laurier, poivron, pois; – persil vert

Rincez-vous la tête, retirez-en les branchies, puis versez-la avec de l’eau pour qu’elle recouvre le poisson de 2 à 2,5 cm, ajoutez le sel et les épices et faites cuire la tête pendant une demi-heure. Ensuite, retirez la tête du bouillon, filtrez-la, mettez les carottes, les oignons et les pommes de terre, le riz, après 15 minutes, ajoutez les légumes verts, les pâtes et les piments bulgares hachés dans la soupe. Sur la table, servez la soupe soit pure, soit mélangée avec les parties de viande obtenues lors de l’analyse de la tête du poisson. Mais ces derniers n’aiment pas tout, bien que les qualités nutritives et gustatives de la viande de la tête ne diffèrent pas de celles des autres parties de la carcasse.

Comment faire cuire la soupe du brochet

Il y a une opinion que l’oreille de brochet est l’une des plus délicieuses, donc ceux qui veulent savoir comment faire de la soupe blanche à partir de poissons de variétés de rivières, cette recette devrait être utile. Il lui faut:

– 1 kg de brochet; – 2 têtes d’oignons; – 1 carotte; – 50 g de racines de persil; – 30 g d’huile végétale; – 5 ml de vinaigre; – sel, noix de muscade, feuille de laurier au goût.

Épluchez et égouttez le poisson, faites-le bouillir pendant 10 minutes, puis retirez-le du bouillon et démontez-le sur le filet, puis filtrez le bouillon. Couper les carottes et les oignons et les faire frire dans de l’huile végétale. Broyer les pommes de terre avec les barres et les mettre dans le bouillon, cuire la soupe pendant 10 minutes, puis ajouter les racines de persil, les carottes, les oignons, les épices. Lorsque la soupe est prête, mettez-y les filets de poisson et portez-les à ébullition, puis versez une cuillère à café de vinaigre dans la poêle et laissez la soupe infuser pendant 10 minutes. Servez-le avec des herbes fraîches.