Faire cuire muksun
Comment faire cuire muksun
Photo: Shutterstock

Traditionnellement, les habitants du Nord préparent de l’aloyau et du sugudai à partir de muxun, et de nombreux autres plats délicieux et juteux peuvent également être préparés.

Sugudai de muxun

Pour recréer cette recette des peuples du nord, il vous faudra: – 1 carcasse de muksun; – 1,5-2 cuillères à soupe d’un gros sel;

– poivre noir moulu; – 23 oignons – 2 cuillères à soupe d’huile végétale; – du vinaigre.

Muxun rince bien. Ensuite, coupez la tête et l’intestin. Couper toutes les nageoires. Faire une coupe le long de la crête et peler. Séparer le filet des os. Tranchez-le avec des lanières d’une largeur de 1,5 à 2 cm.Vous pouvez également saler non seulement les filets, mais aussi des morceaux de poisson avec une peau d’environ 2 cm d’épaisseur (tout dépend de vos préférences).

Le poisson pour cuire ce plat devrait idéalement être frais, mais souvent dans les magasins, seul un produit congelé est offert. Par conséquent, décongeler la carcasse à température ambiante, mais pas avant la fin

Préparez le muksun préparé dans un bol d’émail. Oignon coupé en rondelles, ajouter au poisson, saler, poivrer. Remuez la masse soigneusement. Ajouter l’huile végétale et saupoudrer de vinaigre. Remuez tout avec vos mains. Couvrez maintenant le bol avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Après quelques heures, le muksun mariné le plus tendre sera prêt, vous pourrez servir à la table.

Muksun cuit au four avec des pommes de terre

Pour préparer ce plat juteux, vous aurez besoin de: – 1 muxun; – 1 oignon; – 5-6 pommes de terre; – assaisonnements pour poissons; – le sel; – les verts; – 1 citron

Muxun se lave sous un jet d’eau froide. Coupez toutes les nageoires. De la tête, faire une incision le long de l’abdomen et vider le poisson. Rincer à nouveau la carcasse à fond. Mettez la planche à découper et faites des incisions sur la crête d’un côté du poisson. La largeur entre eux doit être égale à la largeur de la pièce en portions.

Pelure d’oignon et couper en gros anneaux. Insérez une bague dans chaque incision. Le poisson hache l’assaisonnement et le sel. Mettez sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole pour la cuisson.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur. Salez-le dans une tasse, mélangez bien pour que le sel soit uniformément distribué. Placez les cercles autour du poisson de manière à ce que les uns après les autres passent au précédent, comme les écailles de poisson. Placez quelques petits morceaux de beurre sur les pommes de terre.

Chauffer le four à 180-200 ° C et y mettre le poisson et les pommes de terre. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Le plat préparé deviendra doré. Avant de servir, saupoudrer les pommes de terre de verts finement hachés. Dans les tranches sur le poisson, insérer un morceau de citron.