Moulins à sel et poivre: types et caractéristiques

Moulins à sel et poivre
Moulins à sel et poivre
Photo: Shutterstock

Types de moulins à sel et poivre

Il existe deux principaux types de broyeurs pour le sel et le poivre: – électrique, – manuel (mécanique).

Dans les moulins électriques, faire tourner le moteur électrique en appuyant simplement sur un bouton ou en touchant le capteur. L’alimentation est fournie par les piles ou les piles afin que l’appareil ne soit pas relié à la prise. Pas besoin d’exercer aucun effort pour moudre. Les moulins électriques sont très efficaces pour broyer de gros cristaux de sel marin. Cela s’explique par le fait que le sel est plus dur que la plupart des épices et qu’il est difficile de le broyer à la main.

Dans les moulins, les meules sont entraînées manuellement en faisant pivoter la poignée ou le capot supérieur par rapport au boîtier. Le processus de broyage est plus laborieux que l’utilisation de broyeurs électriques, mais le dosage des épices est beaucoup plus précis.

Insistons plus en détail sur les principales caractéristiques des moulins à sel et à poivre.

Meules de moulins

La caractéristique la plus importante des moulins à épices est le matériau de la meule. Il peut s’agir de plastique, de céramique ou d’acier inoxydable.

Meules en plastique – les plus éphémères. Ils sont équipés de moulins à main jetables bon marché remplis d’un mélange de sel, de poivre et d’autres condiments. Habituellement, au moment où le contenant d’épices est vide, les meules sont usées.

Les meules de céramique et d’acier inoxydable sont plus fiables et résistantes à l’abrasion. La durée de vie moyenne d’un moulin à meules en céramique est d’environ cinq ans, avec des meules en acier inoxydable – une dizaine.

Pour un meilleur broyage des grains de poivre sans gaspillage, il est recommandé de choisir des moulins dont les meules ont deux rangées de dents

Ajuster le degré de meulage

Dans les usines les plus simples et les moins coûteuses, le degré de broyage n’est pas réglementé. Dans les appareils plus “avancés”, le réglage est obtenu en desserrant et en serrant la vis du couvercle. Ce n’est pas très pratique, car la taille des particules doit être déterminée chaque fois par des moyens empiriques.

Dans les moulins électriques, le meulage est contrôlé par la rotation d’une roue spéciale, généralement située au bas de l’appareil. La roue a une échelle qui vous permet de sélectionner parfaitement le degré d’épices de meulage pour chaque plat.

Fonctionnalité

Pour meuler des cristaux solides de sel, des meules avec des dents plus puissantes sont nécessaires. Par conséquent, les moulins destinés au poivre, avec un gros sel, font généralement face à de mauvaises conditions, leurs couteaux sont rapidement émoussés. Si vous prévoyez de moudre non seulement le poivre, mais aussi le sel et d’autres condiments, il est préférable d’acheter plusieurs moulins ou de choisir un modèle universel. En outre, il existe des moulins spéciaux “2 en 1” avec deux récipients pour le sel et le poivre et deux mécanismes séparés (ou un mécanisme plus puissant équipé d’un interrupteur “sel / poivre”).

Matériau du corps, forme et design

Le plus souvent, les moulins à épices sont sélectionnés pour l’aménagement intérieur de la cuisine. Si elle est faite dans un style rustique, ça va venir dans moulin en bois à portée de main à l’est – laiton, dans un style loft moderne ou high-tech – un dispositif laconique en verre et corps en acier inoxydable.

Les moulins à main en bois, particulièrement grands (de 20 à 50 cm), sont élégants mais pas très pratiques. L’arbre absorbe facilement les odeurs d’épices et d’huiles essentielles, dont il est alors difficile de se débarrasser.

La forme du boîtier du moulin est dictée par son objectif. En règle générale, il est cylindrique, allongé, de sorte que l’appareil est confortable à tenir dans les mains. Bien sûr, il existe des moulins à dessin des formes les plus bizarres – sous la forme d’un cube Rubik, de figures animales, d’un tronc d’arbre ou d’un nez humain. Cependant, en fonctionnement, ils sont peu pratiques et remplissent principalement des fonctions de cadeau et de décoration.

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