Masse pour toute la famille!

Comment faire une masse de fromage cottage? Recette
Comment faire une masse de fromage cottage? Recette
Photo: Shutterstock

Faire cuire du fromage cottage fait maison

Pour que le fromage cottage soit savoureux et sain, préparez-le vous-même. Sur sa base, vous pouvez faire des plats. Plus vous utilisez de lait gras, plus le fromage cottage est doux. Cependant, ceux qui préfèrent les aliments diététiques, il est préférable de prendre un produit plus maigre.

Vous aurez besoin de: – 3 litres de lait; – 200 g de crème sure. Versez le lait dans une casserole d’émail, ajoutez la crème sure. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et mettez-le au feu pour mûrir. Le processus prendra 8-10 heures. Lorsque le lactosérum clair commence à se séparer du mélange de lait, il peut être considéré comme complet.

Déplacer la casserole sur le feu et chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ce que la masse de fromage cottage se sépare du petit-lait. Si vous avez peur que le caillé brûle, préparez-le dans un bain d’eau. Ne pas remuer le contenu de la casserole pendant la cuisson.

Couvrir la passoire avec de la gaze et verser dans le mélange de caillé. Laissez le sérum s’écouler, puis attachez le fromage cottage dans un coton à fromage et suspendez-le pendant 5 à 6 heures. Le processus est terminé, développez l’étamine – un fromage doux cottage prêt.

Poids sucré avec des fruits secs

Produit très utile pour le petit-déjeuner – une masse de caillé douce avec des raisins secs, des pruneaux et des abricots secs. Vous pouvez faire un mélange de fruits secs ou en utiliser un seul.

Vous aurez besoin de: – 200 grammes de fromage cottage fait maison; – 0,75 verres de crème sure épaisse; – 0,5 tasse de fruits secs tranchés; – 1 cuillère à soupe de sucre; – 2 cuillères à café de sucre vanillé.

Les fruits secs sans noyaux se lavent et font tremper dans l’eau bouillante pendant une demi-heure. Sortez-les, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettre le fromage blanc dans un bol profond, ajouter la crème sure, le sucre, le sucre vanillé et la vanilline. Frottez soigneusement avec une cuillère en bois. Si vous aimez une masse plus homogène, battez-la avec un mélangeur.

Préférez-vous un produit plus gras? Ajouter une cuillerée de bon beurre au fromage cottage

Dans la masse de fromage cottage, verser les fruits secs tranchés et bien mélanger. Servir en répartissant le mélange sur de petits bols ou des assiettes. Servir séparément des rôties séchées ou de la baguette fraîche.

Masse de fromage cottage aux herbes

Essayez de faire une autre version de la masse de caillé. Mélange salé avec l’ajout d’herbes est adapté pour le petit-déjeuner ou des collations devant le repas principal.

Vous aurez besoin: – 200 g de fromage blanc – 0,5 tasses de crème sure, – 1 cuillère à soupe de beurre – 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (l’aneth, le persil, le céleri, le basilic) – sel – poivre noir moulu.

Au lieu d’un mélange d’herbes, vous pouvez utiliser des oignons verts finement hachés ou des poivrons très finement tranchés

Laver les verts, sécher et couper très finement. Le fromage blanc, la crème sure, le beurre, le sel et le poivre écrasent en une masse homogène. Mettez les fines herbes dans le mélange, mélangez bien et servez. La masse de grignotage peut être répartie sur du pain grillé ou mise dans des tartelettes.

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