Les meilleures recettes de vareniki à la vapeur

Vareniks pour un couple
Vareniks pour un couple
Photo: Shutterstock

Pâte à cuire à la vapeur

Il existe plusieurs options pour faire de la pâte à la vapeur de vareniki, parmi lesquelles vous pouvez choisir la plus appropriée. Notez seulement que dans de telles recettes, l’eau ne doit pas être indiquée: pour que les boulettes soient tendres et savoureuses, la pâte est pétrie dans du lait caillé, du lactosérum, du lait ou du kéfir. Essayez, par exemple, de le fabriquer à partir de tels ingrédients:

– 300 g de farine, 125 g de lait, 20 g de beurre, 1 oeuf et une pincée de sel.

Tamiser la farine et verser dans un bol. Versez ensuite progressivement le lait froid dans la farine en remuant progressivement. Après cela, ajoutez le sel et l’œuf, pétrissez soigneusement la pâte. En dernier lieu, vous devez ajouter du beurre fondu, grâce auquel la pâte deviendra plus élastique et savoureuse, pétrir à nouveau la pâte.

Si vous prévoyez de faire cuire des boulettes sucrées, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. le sucre

Vous pouvez essayer une autre version de la préparation de la pâte pour les boulettes cuites à la vapeur – pâte de kéfir. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

– 0,5 litre de kéfir; – 0,9 kg de farine; – 2 oeufs; – une pincée de sel; – 1 c. soda.

Dans la farine, ajoutez le kéfir et commencez à pétrir la pâte. Ensuite, mettez le sel, les œufs, la soude et mélangez à nouveau. Avant utilisation, la pâte doit être recouverte d’une serviette et mise de côté pendant une demi-heure.

Lorsque la pâte est prête, roulez-la avec un rouleau à pâtisserie, découpez les cercles dans un verre, remplissez-les de garnitures et remplissez-les.

Pour faire cuire le vareniki pour un couple, étalez-le dans un bain-marie ou sur de la gaze, attaché au-dessus de la casserole, fermez le couvercle et laissez sur de l’eau bouillante pendant 15-20 minutes.

Options de variété pour le vareniki à la vapeur

Si vous voulez faire un plat original et très savoureux, essayez de faire cuire le vareniki avec des graines de pavot. Cela nécessitera:

– 125 g de graines de pavot; – 50 g de sucre; – 2 c. miel épais

Verser les graines de pavot avec de l’eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. À ce moment, vous pouvez faire la préparation de la pâte. Lorsque le pavot est cuit à la vapeur, égouttez-le à travers une passoire très fine qui ne passe pas les graines et frottez les graines de pavot avec un mortier.

Vous pouvez utiliser un broyeur ou un broyeur pour moudre, mais par conséquent, le remplissage peut ne pas être suffisamment savoureux et savoureux

Ajouter le sucre et le miel à la graine de pavot, mélanger soigneusement la masse obtenue et utiliser la garniture pour faire des boulettes.

Une autre option est la vareniki à la vapeur délicate avec des fraises et des cerises. Laver les baies, couper les fraises en tranches et retirer les os de la cerise. Si les baies sont acides, ajouter du sucre au goût. Incorporer les fraises et les cerises et utiliser comme garniture pour les boulettes.

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