Lait caillé selon la recette de la grand-mère

Comment cuisiner du fromage blanc: recette
Comment cuisiner du fromage blanc: recette
Photo: Shutterstock

Le processus de cuisson du fromage cottage fait maison

Parmi les ingrédients, vous n’aurez besoin que de lait de vache fait maison dans un volume de 3 litres dans un bocal en verre. Il est nécessaire de décider quel fromage cottage devrait être obtenu en conséquence. Il peut être faible en gras, gras moyen ou gras. En fonction de cela, vous pouvez enlever la crème du lait, quand ils sont installés, et vous pouvez partir.

Pour préparer le fromage blanc à la maison, vous devez d’abord laisser le lait à la température ambiante. Vous pouvez ajouter un peu de kéfir au lait – cela accélérera le processus. Dès que le pot est formé dans le pot, il est préférable de faire une coupe en forme de croix au fond, ce qui aidera à chauffer uniformément la masse.

Ensuite, le pot doit être mis dans un pot rempli d’eau. Le feu devrait être moyen, de sorte que le lait caillé se réchauffe uniformément et ne soit pas cuit. Vous pouvez vérifier la température dans la boîte avec votre doigt. Une fois au milieu de la température est devenue 35-40 degrés, le feu devrait être éteint, mais laisser la boîte dans l’eau. Si le yaourt au milieu du pot est trop chaud, il faut le sortir de l’eau.

L’eau dans la casserole devrait être au même niveau que le lait dans le pot

Une fois que le caillé a commencé à se séparer du sérum, laissez-le refroidir à température ambiante. Le caillé prêt peut être déterminé par l’apparence, car sa taille diminue considérablement par rapport au lait caillé.

Après cela, la gaze pliée en deux devrait être mis sur un pot étroit et faire la rainure, puis versez le contenu ici gaze banki.Dalee devrait attacher un nœud et accrocher le fromage la nuit, et mettre bas un bol sous le lactosérum drainé.

À partir du lactosérum obtenu, vous pouvez préparer des crêpes, de l’okroshku ou un produit cosmétique

Le matin, la gaze contiendra moins de contenu, mais vous obtenez un vrai fromage cottage fait maison. Vous pouvez laisser le coton à accrocher plus longtemps, puis vous obtiendrez un fromage cottage plus sec. En moyenne, 15% du fromage blanc bien caillé provient du volume initial de lait. Le produit préparé peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Fromage cottage rapidement cuit

Vous aurez besoin de: – 700 ml de lait; – 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%.

S’il n’y a pas le temps d’attendre si longtemps et que le lait n’a pas encore de l’odeur, il est possible de faire plus facilement. Le lait doit être chauffé au feu à la température de la vapeur, c’est-à-dire à peine chauffé. Puis versez le vinaigre – le lait va immédiatement cailler. Ensuite, à travers une tasse de gaze préparée, égoutter le sérum, mettre sous presse. En dix minutes, le caillé cuit peut être consommé.

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