La recette d’une délicieuse bouillie de pois

Pois
Bouillie de pois: vidéo de cuisine
Photo: Shutterstock

Bouillie de pois aux légumes

Pour cette recette, vous aurez besoin: – 1 tasse de pois cassés décortiquées – 1 carotte – 1 oignon – 1 poivron – 50 ml de crème de cuisson – herbes fraîches (aneth, persil) – Sel au goût – Huiles végétales pour faire frire les légumes.

Pois et bien nettoyer dans plusieurs eaux. Verser dans une casserole à fond épais, verser 3 verres d’eau froide et laisser gonfler la nuit.

Les pois trempés afin de faire bouillir rapidement. La durée de cuisson de la bouillie à partir de pois pré-imprégnés est généralement de 30 à 60 minutes.

Cuire les pois à feu moyen dans la même eau dans laquelle ils ont été trempés. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu’à cuisson complète. Ne pas oublier de remuer – la bouillie de pois brûle très rapidement au fond de la casserole. À la fin de la cuisson, assaisonner avec du sel.

Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, lavez et épluchez finement les légumes, le poivron et les oignons et râpez les carottes sur une grande râpe. Préchauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et faire frire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Si vous n’adhérez pas à un régime végétarien strict, remplissez la bouillie de pois de crème culinaire grasse – elle deviendra beaucoup plus savoureuse. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Avant de servir, saupoudrer de légumes frais hachés finement.

Pour le plat fini était plus uniforme, la consistance de la purée de légumes doux avant le remplissage peut réduire en purée de pois tolkushkoy pour les pommes de terre en purée

Bouillie de pois avec viande fumée

Pour cette recette, vous aurez besoin de: – 1 verre de pois hachés pelés; – 150 g de poitrine de porc fumée; – 1 oignon; – des herbes fraîches (aneth, persil); – du sel au goût; un peu de beurre.

Préparez les pois de la même manière que dans la recette précédente. Coupez le lard fumé de la peau et coupez-le en petits morceaux. Épluchez l’oignon et hachez-le finement avec un couteau.

La viande fumée et les oignons peuvent être immédiatement combinés avec des pois trempés, mais ils seront particulièrement délicieux s’ils sont pré-frits. Tout d’abord mijoté chauffé avec de la graisse du lard, puis augmentez la chaleur, ajouter l’oignon et faire dorer, en remuant de temps en temps.

Étaler sur des pots en céramique pois supérieure au lard, l’oignon et verser de l’eau chaude, de la viande ou du taux de bouillon de légumes de 2 parties pour 1 partie de liquide pois. Couvrir les pots avec des couvercles, mettre dans un four chauffé à 180 degrés et cuire pendant 1,5-2 heures.

Sortez la bouillie de pois du four, mettez dans chaque pot un morceau de beurre et des légumes verts finement hachés et servez à la table.

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