Pâte à pizza
La bonne pâte à pizza
Photo: Shutterstock

Il est juste de dire que les types de pâte à pizza « classique » au moins une douzaine. Chaque région de l’Italie offre sa recette de pâte maison pour les tortillas, la recette la plus populaire – pâte à la levure, le plus « correct » – salé d’eau douce.

Pâte non sucrée sans sucre

Vous aurez besoin de: – 4 verres de farine, – 2 oeufs, – 200 g de margarine, – 0,5 verre de crème sure, – 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre, – 1/2 cuillères à café de soude, – sel.

Mélanger les œufs avec la crème sure et saupoudrer de sucre. Laisser sur la table jusqu’à dissolution complète du sucre, puis ajouter le soda. Dans un bol séparé, broyer la margarine en une crème épaisse, puis verser un mélange de crème sure et d’œufs. Remuer Mettre la farine et pétrir la pâte.

Ne pas expérimenter avec du sucre, mettez exactement autant que spécifié dans la recette. Si le sucre est bas, la pâte deviendra lâche, si beaucoup – bon

Pâtisserie fraîche

Vous aurez besoin de: – 2 verres de farine, – 200 g de margarine, – 1 c. une cuillerée de sucre, – 50 ml de vodka.

Des oeufs mélangés à du sucre, un peu de sel. Dans un bol séparé, broyez la margarine et versez-y les œufs, puis versez 1/3 de farine tamisée. Bien remuer la pâte et mélanger la vodka, puis ajouter le reste de la farine.

Pâte à levure

Cette pâte est la plus préférée dans le monde entier. Il faudra: – un verre d’eau tiède, – un sac de levure, – 3 verres de farine, – 1 cuillère à café. sucre, – 1 c. d’huile d’olive.

Dissoudre la levure dans un verre d’eau tiède avec du sucre et laisser reposer pendant 5-7 minutes. À ce moment, tamiser la farine avec une cuillère à café de sel, verser la levure dans la farine et remplacer la pâte. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis couvrez-le d’huile d’olive et écrasez-le à nouveau.

La pâte prête à l’emploi doit rester pendant encore une demi-heure, dont vous pouvez commencer à fabriquer un disque pour la pizza. Tout d’abord, lancez la balle. Il devrait être très élastique, ne pas se tortiller de toucher léger, ne pas déchirer. La farine superflue ne devrait pas être.

balle Splyusnite et obtenir un gâteau, commence à tourner sa main dans le sens antihoraire (si vous êtes droitier, bien sûr). Si jamais vous les mains de pizza font, jeter le gâteau en purée sur la table et ses mains tendues au diamètre approprié et de l’épaisseur. Vous pouvez répéter périodiquement la fameuse manipulation de rotation italienne pitstsaylo de la pâte à la main, mais il y a un risque que le manque d’expérience, vous arracher un gâteau mince.

Prêt gâteau pas pressé de remplir le remplissage. Laissez-le pendant 2-3 minutes. Ce temps est nécessaire pour comprendre si la pâte va monter dans le four ou non. La particularité du bon gâteau à pizza est sa finesse et son élasticité. Si le gâteau gonfle perfidement, piquez-le avec une fourchette.

Avant d’étaler la garniture, huilez la pâte avec de l’huile d’olive, cela rendra votre pizza tendre et juteuse.