Ku-ka-re-ku du four. Salutations du coq rôti

Contenu de l’article:

  • Choix d’oiseaux
  • Toute la recette de cuisson
  • Préparation du coq haché
  • Version alternative de la cuisson

Le coq cuit
Le coq cuit
Photo: Shutterstock

Choix d’oiseaux

Il est préférable de choisir votre bite à la maison. Option idéale – l’oiseau est jeune, les poules ne sont pas encore piétinées. La viande du vieux coq est plutôt sèche et dure. Pas aussi gras qu’une oie et pas aussi juteux qu’un poulet. Les mâles sans coq, en règle générale, bouillir ou éteindre. Dans les cas extrêmes, la viande doit être marinée, alors ce ne sera pas si difficile.

Pas nécessairement un coq à la maison devrait être cultivé par vous. La carcasse peut être achetée auprès de négociants privés sur le marché ou dans le village le plus proche. Vous devrez payer un peu plus que pour un magasin. Cependant, le risque de manger de la viande pleine de stéroïdes et d’autres produits chimiques sera considérablement réduit.

Coq entièrement cuit

Vous aurez besoin de:

  • carcasse de coq (2-4 kg)
  • sel (1 kg)

Laver l’oiseau, l’étendre avec de la moutarde. Dans ce cas, la viande deviendra plus molle. Si le coq est jeune, vous pouvez sauter cette étape. Au cas où le coq vous attraperait avec des plumes, brûlez la carcasse, puis cueillez-le, installez-le et nettoyez-le. Couper le cou, les jambes à l’articulation du genou et les ailes à la première articulation. Versez un paquet de sel fin sur la plaque à pâtisserie et étalez-le uniformément sur la plaque de cuisson. Placez l’oiseau sur la plaque de cuisson avec le dos baissé.

Placer la plaque de cuisson au four environ une heure à une température de 150 ° C. Plus le coq est gros, plus il doit être préparé longtemps. Déterminer que l’oiseau est prêt, vous pouvez par la présence du jus qui coule de la carcasse.

Obtenez la viande. Coq délicieusement préparé prêt!

Préparation du coq haché

Une autre option convient à ceux pour qui l’apparence du plat est d’importance secondaire. Tout d’abord, faire les mêmes opérations que dans la version précédente: l’oiseau doit être arraché, lavé et coupé en excès. Ensuite, divisez le coq en morceaux.

Faire mariner le poulet dans de la mayonnaise, de la bière ou du vinaigre de vin. La marinade est une affaire de goût personnel. Ensuite, envoyez le robinet au four. Dans ce cas, il va cuire un peu plus vite.

Version alternative de la cuisson

Vous aurez besoin de:

  • carcasse de coq (2-4 kg)
  • oignon (2 oignons)
  • tomate (1 pc.)
  • ail (1 tête)
  • basilic (2 c. à soupe)
  • le sel

Les premières étapes pour l’ablution et l’épilation du coq sont les mêmes que dans les versions précédentes. Faites frire le coq dans une poêle dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’il soit doré.

En outre, vous pouvez coq avant la cuisson, cuire environ une heure

Prenez ensuite un morceau de papier d’aluminium et placez la carcasse d’un oiseau dessus. Frotter avec des assaisonnements, ajouter les oignons, les farcir avec les légumes et le sel. Enveloppez la carcasse dans un papier d’aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie dans le four. Cuire environ une demi-heure à une température de 180-200 ° C

Il y a beaucoup d’options de cuisson dans le four. Choisissez votre plus approprié et profitez d’un plat délicieux!

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