Soupe au fromage avec des couteaux de poulet

Le goût délicat original du premier plat fera une impression indélébile sur vos invités. C’est exactement ce qu’ils n’ont pas essayé nulle part!

Soupe au fromage
Photo: Denis Kulikov

Ingrédients:

  • 4 filets de poitrine de poulet
  • 3 litres d’eau
  • 10 champignons
  • 150 g de fromage fondu type “Viola”
  • 2 tiges de céleri
  • 1 demi-poivron rouge
  • 1 petite carotte
  • 1 oignon moyen
  • 2 c. l. huile végétale
  • 3-4 brins d’aneth
  • 3 c. l. teneur en graisse de 20%
  • le sel

Préparation:

1. Dans les deux filets, faire bouillir le bouillon, saler légèrement.

2. Épluchez les oignons, les carottes et les poivrons, lavez-les, retirez les plus fines bandes d’écorce avec les poivrons et mettez-les dans de l’eau glacée. Couper les légumes en très petits cubes. Sauver à la douceur avec de l’huile végétale préchauffée.

3. Essuyez les champignons avec un chiffon humide. Couper en tranches.

4. Céleri coupé en “fers à cheval”.

5. Retirez la viande du bouillon préparé, séparez environ 500 ml de bouillon, utilisez de la viande pour un autre plat.

6. Les filets crus restants coupés en petits morceaux, hachez l’aneth, mettez le tout dans le bol du mélangeur, battez-le, ajoutez quelques pincées de sel et versez la crème. À l’aide de deux cuillères à dessert, faites un couteau (petites côtelettes, pointues d’un côté et arrondies de l’autre, semblables aux gouttes). Trois morceaux par portion

7. Kneli mijote dans 500 ml de bouillon. Garder au chaud

8. Dans un bouillon légèrement bouillant, mettre les champignons, cuire 15 minutes, puis ajouter le céleri. Cuire pendant cinq minutes, puis ajouter le fromage, comment remuer.

9. Les légumes renversés mettent sur une serviette en papier pour enlever l’excès d’huile.

10. Mettez les légumes conservés dans le bouillon, faites cuire encore une minute. Laisser reposer sous le couvercle.

11. Mettez la soupe dans chaque assiette, placez les nœuds avec soin et décorez avec la paille de poivre. À partir de l’eau glacée, les bandes pelées devraient “boucher”.