Hareng mariné au vinaigre

Hareng mariné au vinaigre: recette
Hareng mariné au vinaigre: recette
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Hareng mariné au vinaigre

Ingrédients: – 2 harengs légèrement salés – 2 cuillères à soupe vinaigre de table – 50 ml d’eau froide et d’huile végétale, – 2 oignons, – 2 feuilles de laurier, – 1 c. sucre, – une pincée de poivre noir moulu, – 6 pois de poivron.

Coupez les têtes de hareng, les queues et les nageoires, tirez les parties intérieures, retirez la peau et rincez soigneusement la carcasse. Coupez-les dans la partie dorsale et séparez soigneusement les moitiés des filets des crêtes, retirez les gros os. Couper la chair en bandes de 2 cm d’épaisseur.

Lorsque vous effectuez des manipulations avec du poisson, assurez-vous de prendre soin de votre hygiène personnelle – mettez des gants

Desserrer les bulbes des cosses et les hacher, casser finement les feuilles de laurier. Mélanger dans un bol de vinaigre avec de l’eau, du beurre, deux sortes de poivre et du sucre. Prenez le bocal en verre et posez le poisson en couches en alternant avec l’oignon et le laurier. Versez-le avec la marinade de vinaigre et mettez au réfrigérateur pendant 8-10 heures.

Hareng mariné au vinaigre en norvégien

Ingrédients: – 1 kg de filets de harengs congelés, – 1 l d’eau, – 1 c. vinaigre blanc – 4 c. le sel

Utilisez des casseroles en acier inoxydable

Décongeler le filet de poisson sur la tablette réfrigérante inférieure jusqu’à ce qu’il soit mou. En aucun cas, ne accélérez ce processus, en plaçant du hareng dans de l’eau chaude et chaude, cela réduira le goût du plat préparé. Immergez-le dans une solution d’eau, de vinaigre et de sel, versez-le dans une vaisselle propre et sèche. Faire mariner le hareng pendant une journée au froid, en le recouvrant de film alimentaire.

La préparation des poissons peut être vérifiée par son apparence – elle deviendra blanche. Égoutter la marinade et rincer soigneusement les filets, passer au moins 5 minutes. Coupez-le en tranches en guidant le couteau sous une légère pente.

Hareng dans la marinade du vinaigre de cidre

Ingrédients: – 4 harengs gras – 4 c. lait – 3 cuillères à soupe vinaigre de pomme ou de vinaigre balsamique, – 1 et 3/4 c. eau bouillie, 4 c. sucre – 4 gros oignons – 1 carotte – 3 cm de racine de raifort – 4 cm de racine de gingembre – 5 feuilles de laurier – 2 cuillères à soupe grains de moutarde et de poivre noir.

Préparez le poisson, comme indiqué dans la première recette, faites-le tremper dans du lait pendant 12 heures, puis lavez et coupez chaque filet en plusieurs morceaux. Eplucher les légumes et couper: les oignons – les anneaux, les carottes et les racines de raifort et les pailles de gingembre.

Transférer le hareng dans un grand récipient en verre en l’alternant avec des légumes et des grains d’épices. Verser un mélange de vinaigre, d’eau et de sucre en essayant de ne pas perturber les rangées du signet. Garnir d’un bol d’oppression et laisser le poisson 5 jours au réfrigérateur.

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