Goût copieux de tarte à la viande et aux pommes de terre

Gâteau à la viande et aux pommes de terre
Gâteau à la viande et aux pommes de terre
Photo: Shutterstock

Tarte aux pommes de terre et boulettes de viande

Vous aurez besoin de: Pour la pâte: – 150 g de beurre, – 3 jaunes d’oeuf, – 0,5 verre de crème sure, – 300 g de farine.

Pour la garniture: – 300 g de viande hachée (mélange de boeuf et de porc) – 1 oignon – 4 pommes de terre – poivre noir – laurier – sel – huile végétale pour la friture.

Préparez la pâte courte. Huiler et tamiser la farine mettre dans un bol et hacher avec un couteau jusqu’à obtention d’une masse homogène ressemblant à la croupe. Dans un autre bol, mélanger la crème sure et les œufs, ajouter le sel et verser la masse dans la farine. Pétrir la pâte molle, l’envelopper dans un film et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préparez le remplissage. Viande hachée finie, ajouter le poivre et bien pétrir. Rouler des petites boulettes de viande et les déposer sur une assiette beurrée. Laver les pommes de terre, les peler et les couper en tranches de la taille d’un peu moins de boulettes de viande. Pliez les pommes de terre dans un bol, salez, poivrez, mélangez.

Dans la garniture, vous pouvez ajouter des herbes séchées, par exemple du persil et de l’aneth

Préchauffez l’huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles bruissent. Dans une poêle séparée, diluez les oignons, coupez-les en fines rondelles.

Diviser la pâte préparée dans la planche recouverte de farine en deux parties. Grand déploiement dans le réservoir. Placez-le dans une forme ronde détachable, huilée, faites les côtés. Poser une couche d’oignon dans la forme, mettre les pommes de terre et les boulettes de viande sur le dessus. Ajouter les feuilles de laurier et le poivre noir avec les petits pois. Couvrir la tarte avec une couche sortie du reste de la pâte, au milieu faire un trou.

Placer la forme au four, préchauffée à 200 ° C Cuire le gâteau pendant environ 40 à 50 minutes. Si le dessus commence à brûler, couvrez-le de papier sulfurisé. Retirez le produit fini du moule et laissez-le refroidir sous la serviette. Servir le gâteau chaud, servir séparément la crème sure ou la sauce tomate chaude.

Tarte à la viande hachée et purée de pommes de terre

Essayez de faire un délicieux gâteau à la levure farci avec de la purée de pommes de terre et de la viande hachée rôtie.

Vous aurez besoin de: Pour le test: 0,5 litre de lait 1 oeuf 1 cuillère à soupe de beurre 10 g de levure sèche 900 g de farine 1 cuillère à soupe d’huile végétale 1 cuillère à soupe de sucre 1 sel .

Pour la garniture: – 500 g de boeuf haché prêt, – 500 g de pommes de terre – 1 oeuf – sel – 2 oignons – poivre noir fraîchement moulu – 80 g de beurre – ghee pour la friture.

Préchauffer le lait, le verser dans un récipient profond et mélanger avec du beurre, du sucre, du sel et des œufs. Mélanger le tout et ajouter la farine tamisée en portions. Au bout d’une heure et demie, faites cuire la pâte et laissez-la remonter.

Faire la préparation du remplissage. Éplucher les pommes de terre, les faire bouillir dans de l’eau salée et le rasstolkite dans une purée de pommes de terre. La viande hachée finie dans le beurre fondu, en le mélangeant constamment avec une spatule en bois, de sorte que les grumeaux ne se forment pas. Ajouter le sel et le poivre moulu. Couper les oignons en fines rondelles et les faire frire dans une autre poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Dans les pommes de terre, ajouter l’oeuf, bien mélanger. Mélanger les pommes de terre avec l’oignon. Approché la pâte, diviser en deux parties et les rouler dans les coutures. L’une reposait sur une plaque à pâtisserie, huilée et saupoudrée de farine. Placez une pomme de terre mélangée avec des oignons et une couche de viande hachée. Verser la garniture de beurre fondu et couvrir avec la deuxième couche de pâte. Protégez soigneusement les bords, au centre du gâteau faites un trou.

Lubrifier le produit avec un oeuf battu et laisser reposer le gâteau pendant 15 minutes. Ensuite, placez-le au four, préchauffé à 200 ° C. Cuire le gâteau pendant environ 45 minutes, il devrait blanchir. Retirer la pâte de la plaque à pâtisserie, appliquer un morceau de beurre sur la surface. Refroidir légèrement le gâteau, le couper en morceaux et servir.

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