Germes de sarrasin – petits grains aux propriétés uniques

L'utilisation de germes de sarrasin
L’utilisation de germes de sarrasin
Photo: Shutterstock

Comment obtenir des germes de gruau de sarrasin

Les germes de sarrasin peuvent être obtenus uniquement à partir de grains frais (dits “verts”), qui sont nettoyés de manière si nette que les bourgeons doux ne sont pas endommagés. Krupa-jadritsa, vendu en magasin, ne convient pas à cette fin, car il a été traité thermiquement et les embryons qui s’y trouvaient sont morts.

Pour obtenir du sarrasin, vous devez acheter des graines à la pharmacie

Les gruaux crus doivent être triés, verser une fine couche dans un récipient à fond plat et verser de l’eau à température ambiante. Après gonflement, égouttez l’eau et rincez la croupe plusieurs fois sous l’eau courante pour éliminer le mucus. Au cours des prochaines 24 heures, il est recommandé de mélanger soigneusement les grains 2 à 3 fois afin qu’ils sèchent de manière uniforme sur tous les côtés. Le sarrasin germé est stocké dans le réfrigérateur.

Dans un certain nombre de sources, il est recommandé de les désinfecter avec une solution faible de permanganate de potassium avant de manger des germes, puis plusieurs fois dans l’eau. Mais il existe des recommandations pour désinfecter les grains uniquement avant la germination. Faites comme vous le pensez est juste.

Quelle est l’utilisation du sarrasin germé?

Les germes sont un type d’aliments absolument unique. Après tout, ils sont un organisme vivant avec une concentration maximale de nutriments. De plus, ils ont beaucoup d’enzymes. Mais dans les produits traités à haute température, il n’y a pratiquement pas d’enzymes, et leur absence entraîne le fait que notre système digestif ne fonctionne pas à pleine puissance, pire en absorbant les substances bénéfiques qui pénètrent dans l’organisme. De plus, les plants sont des détenteurs de disques pour la teneur en antioxydants, qui neutralisent l’effet des radicaux libres qui causent le cancer.

Par conséquent, la consommation d’un très petit nombre de germes de sarrasin a un effet bénéfique sur la santé humaine. Eh bien, les germes de sarrasin sont particulièrement utiles pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires telles que l’athérosclérose, l’hypertension, les cardiopathies ischémiques. Ce produit est efficace dans le traitement de la diarrhée. Les germes de sarrasin sont recommandés pour une utilisation dans le diabète sucré, après une chirurgie et un accouchement. De plus, lorsqu’elles sont utilisées, de nombreuses maladies infectieuses (par exemple la rougeole, la scarlatine, l’angine de poitrine) se manifestent sous une forme plus légère et guérissent plus rapidement.

De plus, dans ce cas, ces maladies infectieuses sont beaucoup moins susceptibles de compliquer les organes du système cardiovasculaire

Le sarrasin germé réduit la pression intra-oculaire dans le glaucome. Il renforce également les parois des vaisseaux sanguins, ce qui est très utile pour prévenir ou soulager les symptômes des varices, des hémorroïdes, des thrombophlébites et des saignements de nez.

Un des faits énumérés serait suffisant pour comprendre l’utilité des germes de sarrasin. Mais cette liste est loin d’être complète! Les gruaux de sarrasin germés aident également à traiter une variété de maladies du foie, de l’estomac et des reins, du diabète, de l’obésité, de la bronchite chronique et du dysfonctionnement de la thyroïde. Il existe des preuves qu’il a un effet sédatif sur le stress et la névrose.

Les médecins sont également invités à inclure les germes de sarrasin dans la ration alimentaire aux personnes ayant reçu une forte dose de rayonnement. Le sarrasin peut également être utilisé par les femmes enceintes, car ces produits soulagent la manifestation de la toxicose.

L’huile, faite de germes de sarrasin, rend la peau souple, élastique, veloutée, lui donne une couleur saine.

Les germes de graines de sarrasin peuvent être obtenus toute l’année. Et cela est très important dans les conditions du climat russe, en particulier dans les régions du pays où l’hiver n’est pas seulement long et rigoureux, mais où il y a des périodes de nuits polaires. Après tout, les gens ont particulièrement besoin de substances utiles! Après avoir passé pas mal de temps et d’efforts, vous pouvez fournir à vous-même et à vos proches une source inépuisable de vitamines, de micro-éléments, d’enzymes et d’antioxydants, faciles à digérer et efficaces.

Habituer un organisme à de tels aliments suit progressivement. Vous devez d’abord utiliser au maximum 1 cuillère à café de graines germées par jour au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Ensuite, la quantité peut être augmentée, mais ne dépasse pas 70 grammes par jour. Pour la nuit, le sarrasin est préférable de ne pas manger.

Recettes de pousses de sarrasin
Recettes de pousses de sarrasin
Photo: Shutterstock

Prokrochennuyu sarrasin ou manger séparément des autres aliments, ou ajouter à des salades ou autres collations froides. Il peut être mélangé avec des légumes tranchés, des fruits, des herbes ou des abricots secs, des raisins secs. Le sarrasin germé mélangé au miel est très efficace. L’essentiel est de ne pas exposer les graines germées à la chaleur.

Il existe de nombreuses recettes pour les plats à base de sarrasin germé. Par exemple, il peut être versé avec du lait, mélangé avec une poire. Ces germes sont très populaires auprès des amateurs de nourriture végétarienne. Eh bien, de nombreux fans de ce que l’on appelle les “aliments crus” ne représentent pas la vie sans les grains germés de sarrasin.

Il convient de noter que l’utilisation fréquente de germes peut nuire, par exemple, aux personnes qui ont un ulcère peptique.

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