Fry Graines De Sésame
Comment faire frire les graines de sésame
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Cuisson des graines de sésame pour la torréfaction

Découvrez à l’avance combien de sésame vous devez ajouter à un plat particulier. Sésame contient une grande quantité d’huile (à 100 g du produit séché jusqu’à 49,7 grammes de gras!), Et il est utilisé pour acquérir un goût amer désagréable pendant un stockage prolongé et le mal. Il est recommandé de faire frire les graines de graines oléagineuses juste avant la consommation.

Les plus utiles ne sont pas les frites, mais les graines de sésame crues, qui avant la consommation sont trempées et chauffées. Le traitement thermique des grains détruit certaines de leurs propriétés précieuses, mais augmente la durée de conservation et la rend plus savoureuse

Acquérir des grains absolument secs et friables, de préférence dans des sacs hermétiques. Si vous décidez d’utiliser des matières premières non pelées, frottez-les entre vos paumes et retirez les coquilles. Tamiser les graines de sésame pour les débarrasser des éventuels contaminants, débris et débris (précipitation). Après cela, mettez les grains dans un tamis fin et rincez abondamment à l’eau courante. Lorsque le liquide en excès s’écoule, placez les graines de sésame préparées sur une poêle à frire épaisse (fonte) en une couche.

Comment faire cuire des graines de sésame frites

Faire frire les graines de sésame sur un petit feu en mélangeant constamment le contenu de la poêle avec une spatule en bois. Ainsi, les graines ne brûleront pas et seront uniformément cuites. Quand ils commencent à rebondir dans une casserole, le traitement thermique doit être arrêté. Le sésame rôti correctement obtient une teinte brune et renforce le goût de noisette sucré-épicé. En outre, le sésame devient cassant, il sera donc facile de le moudre pour ajouter à la confiserie maison.

La teneur calorique des graines de sésame est extrêmement élevée – 100 g de produit représentent près de 600 kcal. Ne vous laissez pas emporter par de délicieux amandes, surtout si vous craignez la beauté de votre silhouette

Lorsque vous faites frire des graines de sésame dans le four, sélectionnez le mode de convection et maintenez la température du four à + 180 ° C. Si vous avez un surplus de grains frits, laissez-les refroidir à température ambiante et placez-les dans un récipient bien fermé. Conservez le produit dans un endroit frais, éliminant l’accès à l’humidité et à la lumière. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes originales. Par exemple, préparez un moule à pain pour du poisson ou du poulet. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

– graines de sésame frites (un demi-verre); – un oeuf (1 pièce); – farine de blé (50 g); – du sel au goût

Mettez l’oeuf dans le bol du mélangeur, ajoutez de l’eau fraîche et ajoutez le mélange. Fouetter avec un balai. Remplir (filets de poulet ou de poisson) tremper dans la masse d’œufs, rouler au sésame et faire frire dans de l’huile végétale.