Faire frire les noisettes à la maison

Frire les noisettes
Comment faire rôtir des noisettes
Photo: Shutterstock

Comment préparer les noix pour la torréfaction

Selon les médecins, il est extrêmement dangereux d’utiliser les noisettes pelées en vrac achetées sur le marché pour se nourrir: elles peuvent contenir des moisissures toxiques qui produisent des aflatoxines. Acquérir des noix seulement dans la coquille dense intacte. Sélectionnez les préparations fructifères à rôtir.

Tout d’abord, libérez tous les noyaux et triez-les soigneusement, sans regret, en éliminant les spécimens ridé, désagréablement odorant et noirci. Enlevez maintenant la coque brune fibreuse qui recouvre les fruits, de sorte que le goût et l’arôme des noix soient plus saturés.

Ne vous laissez pas emporter avec les noisettes, car elles sont extraordinairement caloriques: ne mangez que 2 cuillères à soupe de noix et vous aurez de l’énergie toute la journée. Dans 100 g de noix, jusqu’à 770 kcal! Par intensité énergétique, la noisette surpasse le chocolat

Verser les noisettes dans de l’eau chaude bouillante et les blanchir 10 minutes, puis verser dans une passoire ou une passoire et laisser égoutter complètement. Nettoyez rapidement le film ramolli et séchez les fruits en les étalant sur une serviette en une couche. Vous devriez obtenir un noyau de couleur de lait fort et sélectionné.

Comment faire frire les noisettes à la maison

Faire frire les noix sur une poêle en fonte à fond épais. N’ajoutez pas de matières grasses, sinon le fruit deviendra rapidement rance et nuisible pour le corps. Placer la vaisselle sur un feu modéré, disposer les cœurs préparés en une couche et couvrir avec un couvercle. De temps en temps, secouez la poêle et mélangez les noix avec une cuillère en bois ou une spatule afin qu’elles soient calcinées de tous les côtés. Plus près de la fin de la friture, faites un feu fort. Le traitement thermique doit se poursuivre pendant 10 minutes.

Vous pouvez également rôtir les noisettes dans un four ou un four à micro-ondes. Dans le premier cas, mettez les noix sur la plaque de cuisson et maintenez le feu pendant 15 minutes. De temps en temps (au moins 3 fois), ouvrez la porte du four et mélangez les noyaux. Sur le même principe, faites rôtir la noisette dans le four à micro-ondes, placez les fruits dans un plat résistant à la chaleur et maintenez-les pendant 10 minutes ou plus derrière la porte.

Conservez les noyaux nettoyés dans un récipient opaque scellé pour les protéger de l’humidité, de la lumière et des mauvaises odeurs. Les noix en coque se dessèchent et perdent leur valeur nutritionnelle, alors achetez les noisettes en petites portions

Toujours rôtir les noix en petites quantités. Ne cuisez pas votre friandise préférée pour une utilisation future: avec un stockage prolongé dans de délicieux nucléoles, détruisez les vitamines, en plus de risquer d’absorber l’humidité et d’attraper un champignon.

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