Faire bouillir les pommes de terre? Plus simple est facile avec cette recette!

Comment faire cuire des pommes de terre: recette vidéo
Comment faire cuire des pommes de terre: une recette
Photo: Shutterstock

Comment choisir une pomme de terre

À des fins différentes, des pommes de terre de divers aliments sont nécessaires. Ainsi, dans les salades, mettez une pomme de terre à la cire, avec le maintien élevé de l’eau et le faible entretien de l’amidon. Cette pomme de terre garde sa forme et convient aux garnitures où la pomme de terre entière est nécessaire. Pour les pommes de terre en purée, au contraire, vous avez besoin de pommes de terre féculentes, qui sont bien bouillies. Les pommes de terre avec une teneur en amidon moyenne est bien adapté pour les aliments où les pommes de terre après ébullition sont frits à une dorée et croustillante.

Pour savoir l’amidon de pomme de terre, la tranche de pomme de terre purifiée mettre à l’eau salée (1 partie du sel dans 11 parties d’eau). Les légumes à forte teneur en amidon vont couler au fond et ceux qui sont cireux resteront à la surface

Choisissez des pommes de terre à la peau lisse et lisse, sans taches ni ocelles. Les pommes de terre doivent être fermes et non froissées. Si vous brasser des pommes de terre entières, choisissez des tubercules de la même taille afin qu’ils soient prêts en même temps.

Comment faire cuire des pommes de terre fraîches

Les jeunes pommes de terre sont souvent cuites dans une peau. Elle est mince et contient de nombreux nutriments utiles que l’on ne trouve pas dans les tubercules périmés. Rincez soigneusement les pommes de terre sous les jets d’eau courante, en essayant de ne pas endommager la peau autant que possible. Remplissez la casserole d’eau filtrée, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Une fois que l’eau bout, ajoutez les pommes de terre. Cuire les légumes sans couvrir le couvercle. Lorsque l’eau bout la deuxième fois, réduire le feu à moyen et cuire les pommes de terre pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne assez doux qu’il peut être perforé par un couteau. Égoutter le liquide et servir les pommes de terre, saupoudrer d’herbes et assaisonner d’huile.

Vous ne pouvez pas saler l’eau, ce qui va brasser de nouvelles pommes de terre, et servir les tubercules, les saupoudrer de gros sel de mer

Comment faire cuire les vieilles pommes de terre

Les pommes de terre qui ont été entreposées pendant longtemps peuvent aussi être cuites dans une peau, mais le plus souvent elles sont nettoyées à fond. La principale erreur des femmes au foyer débutantes est qu’elles nettoient d’abord les tubercules et qu’elles ne sont lavées qu’à ce moment-là. Mais le fait est que, avec une telle séquence, la surface des pommes de terre tombent des mottes de terre, et la saveur ne sera pas en mesure de laver l’eau, puis, comme si vous n’avez pas préparé son délicieux, gourmet sentir défaut. Laver les tubercules bien, en utilisant un gant dur spécial. Éplucher les pommes de terre avec un éplucheur de légumes. Mettez les tubercules dans de l’eau froide et portez-les à ébullition. Saler, réduire le feu à moyen et cuire les petits tubercules environ 10 à 15 minutes et les gros-30 à 40 minutes. Dans les pommes de terre, pour le rendre particulièrement savoureux et savoureux, vous pouvez ajouter:

– feuille de laurier; – les tiges d’aneth; – du poivre aux petits pois.

Épice les épices pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Égoutter les pommes de terre du liquide, mettre la casserole sur un petit feu et couvrir avec un couvercle. Gardez les pommes de terre en feu pendant 1-2 minutes. Cela fera évaporer le liquide restant, et la vapeur qui en résultera rendra la surface des tubercules particulièrement “pelucheuse”.

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