Est-il possible de remplacer le jus de citron sans perte de goût et d’arôme

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Comment remplacer le jus de citron dans la cuisson? Obtiendra du vinaigre ou de l’acide citrique
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Quelles recettes utilisent du jus de citron?

Le jus de citron contient de nombreux éléments de valeur, le plus important étant l’acide ascorbique. Il aide à améliorer la mémoire et l’attention, empêche les processus inflammatoires et tonifie le corps. Dans le même temps, le produit est faible en calories.

En complément des plats de jus utilisés:

– dans une vinaigrette;

– pour mariner;

– en tant que composant de sauces exquises;

– pour faire des boissons gazeuses;

– pour la cuisson et les crèmes.

Le jus de citron saupoudrer les plats de poisson et de viande prêts à l’emploi pour leur donner du piquant et révéler l’arôme des principales épices.

Mais le plus souvent, le jus et le zeste de citron sont utilisés en pâtisserie. Ils sont ajoutés à la pâte ou à la crème. Si vous faites cuire la crème sur les œufs et le beurre, cela plaira aux sucreries non seulement avec un goût agréable, mais aussi avec une consistance inhabituelle. Il ne contient pas beaucoup d’humidité, il ne se répandra donc pas sur le gâteau ou le gâteau et conservera son volume.

Vous pouvez remplacer le jus avec du lait ou de l’eau lors de la création d’un fondant. En grande quantité, le jus est utilisé pour faire des desserts avec du fromage ricotta.

Comment remplacer le jus de citron?

Le plus souvent, en l’absence de citrons frais, appliquer du jus de citron concentré – il est vendu dans la plupart des supermarchés. Vous pouvez obtenir l’ingrédient nécessaire à partir de citron vert, de pamplemousse, de rhubarbe, de pommes acides. Vous pouvez étancher le soda avec du jus de canneberge ou de l’argousier.

Comment remplacer le jus de citron dans la cuisson? Pour cela, le vinaigre de table est utilisé à une concentration de 6%, le vinaigre de pomme et de vin. Une telle composition ne peut pas être diluée ou ajouter un peu d’huile d’olive, si le ravitaillement est fait pour les salades et les sauces. Si vous prenez le vinaigre habituel à 9%, il convient de le diluer avec de l’eau en proportions égales.

En remplacement du jus naturel, on utilise du sirop ou de l’acide citrique.

Comment remplacer le jus de citron par de l’acide citrique? Pour ce faire, diluer une pincée d’acide dans 50 ml d’eau tiède et laisser refroidir. Si vous voulez un goût plus vif, ajoutez la moitié d’une petite cuillerée de vinaigre de cidre.

L’assortiment de plats, où le jus de citron est utilisé, est assez large et pour chacun, vous pouvez choisir un analogue adéquat. Il convient de garder à l’esprit que certaines personnes ont des allergies à tel ou tel type d’agrumes. Alors, mieux vaut ne pas les utiliser, mais ajouter de l’acide citrique dilué.

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