Liste de recettes dans l’article:

  • Épaule de porc à la maison
  • La recette du rôti à la maison

Omoplate de porc
Omoplate de porc
Photo: Shutterstock

Comment faire cuire une omoplate de porc maison

Pour préparer une épaule de porc avec cette recette, vous aurez besoin de:

  • 1,5 kg d’omoplate de porc (une pièce)
  • 1 carotte
  • 2-3 gousses d’ail
  • le sel
  • poivre noir moulu
  • condiments au goût

Pelle à porc se laver, sécher avec une serviette ou une serviette en papier et déposer dans un plat profond. Mélanger le sel avec le poivre et les autres épices (cumin, cardamome, genièvre, sauge, basilic). Frottez le porc de tous les côtés avec le mélange préparé.

Les carottes sont lavées, brossées et coupées en longues tranches. Gousses d’ail pelées coupées en morceaux plats. Faire des incisions verticales profondes avec un couteau sur toute la surface de la viande et empiler l’omoplate avec des morceaux de tranches d’ail et de carotte. Couvrir les plats avec un couvercle et laisser le porc mariné pendant plusieurs heures à température ambiante.

On peut laisser la viande mariner pour la nuit. Dans ce cas, il doit être placé dans un endroit frais

Après la marinade, enroulez bien la spatule d’épaule de porc dans un papier d’aluminium, mettez-la sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat à rôtir et mettez-la dans un four préchauffé à 180 ° C pour la faire cuire. Cuire le porc pendant environ une heure et demie. Ensuite, dépliez soigneusement la viande, coupez-la en portions et servez chaud sur la table.

Recette rôtie maison à l’épaule de porc

Pour préparer un rôti à partir d’une épaule de porc, il faut prendre:

  • 0,5 kg d’omoplate de porc
  • 2 carottes
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 200 grammes de champignons (champignons, blancs, miel)
  • 2 oignons
  • 2-3 cuillères à soupe de crème sure
  • 1-2 cuillères à soupe d’huile
  • le sel
  • poivre noir moulu
  • feuille de laurier
  • épices au goût
La quantité de produits pour les rôtis est calculée sur quatre pots de demi-litre

Laver à la pelle, sécher avec une serviette en papier, couper en tranches, saler, poivrer et faire frire dans une poêle à frire beurrée. Puis étalez sur une casserole en portions et ajoutez 1 feuille de laurier.

Laver les pommes de terre, peler, couper en lanières et mélanger avec les carottes, râpées sur une grande râpe. Servir les pommes de terre au goût, assaisonner avec des épices et les faire frire légèrement dans de l’huile végétale. Puis étalé sur des pots.

Mais faites frire la poêle et faites revenir l’oignon, ajoutez la crème sure, le poivre et le sel. Puis transférer dans des pots avec du porc et des pommes de terre.

Verser dans chaque casserole d’eau bouillie chaude et mettre dans un four préchauffé à 180 ° C jusqu’à ce qu’il soit prêt. Cela prendra environ une heure et demie.