Dois-je nettoyer la ligne avant de frire, comment le faire sans problème?

Comment bien nettoyer la ligne à la maison?
Comment bien nettoyer la ligne à la maison avant de cuisiner?
Photo: Getty

Dois-je nettoyer la ligne avant la cuisson?

Parce que le poisson est très glissant, se débarrasser des écailles n’est pas chose facile. Les méthodes habituelles de nettoyage ne fonctionneront pas. Échelles très petites et fines. Sans un traitement préalable au couteau, il ne peut être enlevé.

Pour la cuisson des plats frits et cuits, utilisez une ligne non nettoyée. Dans ce cas, il devrait être bien frit ou frit. Les écailles deviennent croustillantes. Mais pas pour tous les plats va adapter les poissons impurs. Pour cuire l’oreille, la ligne doit être nettoyée.

S’il n’est pas toujours possible de se débarrasser des écailles, le mucus doit être éliminé, en particulier lorsqu’un plat est utilisé pour les lignes non nettoyées. Pour cela, vous devez effectuer les actions suivantes:

1. Il est bon de rincer la ligne du mucus sous le robinet d’eau froide pour éliminer les odeurs désagréables.

2. Étendre à l’eau bouillante pendant 30 secondes. Après cela, tout le mucus coagule et ressemblera au blanc d’œuf.

3. Rincer à l’eau courante.

Pour réduire le glissement, les poissons sont saupoudrés de sel.

Comment nettoyer la tanche des balances?

Avant de vous débarrasser des écailles, vous devez bien laver le mucus et la boue. Pour le nettoyage, préparez une planche à découper, un couteau émoussé, du sel et de l’eau bouillante.

Tout d’abord, les poissons doivent être arrosés avec de l’eau bouillante et immédiatement mis dans de l’eau froide. À l’aide d’un couteau, grattez les écailles de la queue à la tête. Pour réduire le glissement, les poissons et les mains doivent être saupoudrés de sel.

Nettoyer avec un côté émoussé du couteau ou une petite râpe.

Après avoir éliminé les balances, vous devez séparer la ligne. Pour tirer les organes internes, il faut couper de l’anus à la tête. Si la vésicule biliaire est endommagée pendant la coupe avec un couteau, le poisson deviendra amer.

Si la ligne provient d’une odeur persistante de boue, vous devez la rincer avec une solution saline. Pour cela, dissoudre 2 cuillères à soupe. l. sel dans 1 litre d’eau. Avant de cuisiner, vous devez arroser le poisson avec du jus de citron.

La vidéo montre à quelle vitesse nettoyer la ligne.

Pour la cuisine, utilisez parfois des poissons impurs. Mais dans ce cas, vous devez éliminer la boue et la boue pour éviter les odeurs désagréables. Pour une oreille et un versement, il est souhaitable de nettoyer la ligne. Avant de vous débarrasser des écailles, vous devez passer à l’eau bouillante.

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