Doigts de viande – la recette originale

Préparer les doigts de viande
Comment faire cuire les doigts de viande?
Photo: Shutterstock

De quels produits aurez-vous besoin?

Pour se préparer à cette viande de recette « doigts », qui, en fait, sont farcis avec du bacon, des herbes et des épices en petits rouleaux, vous aurez besoin d’acheter un morceau de boeuf ou de porc maigre, ce qui peut être coupé en tranches. Pour ce faire, le filet de bœuf ou le carbonate de porc, le jambon, l’omoplate, le cou est idéal. Sur un épais plateau découpé en tranches de 0,5 cm tranches de viande, vous aurez besoin: – lard frais – 150 g – l’ail – 3-4 gousses – oignon – 1 pièce – carotte – moitié – huile végétale – 2 cuillères à soupe – herbes fraîches: persil, aneth – basilic sec, romarin, origan – sel, poivre.

Comment faire cuire les doigts de viande

Couper la viande en assiettes. Pour faciliter cela, vous pouvez le placer dans le congélateur du réfrigérateur pendant une demi-heure. Tranchez bien la viande, mais il est préférable de la rendre plate du côté du marteau de cuisson afin de ne pas casser les fibres délicates.

Salo passer à travers un hachoir à viande, assaisonner de sel et poivrer. Ajouter les fines herbes hachées finement, l’ail haché finement, les herbes séchées, le sel et le poivre. Mélangez bien tout. Cette hachée 1 cuillère à café de lieu d’arrêt cassé sur une plaque de viande et rouler les rouler en enveloppant les bords supérieur et inférieur, en tant que rouleaux de chou ou des rouleaux de printemps. Pour vous assurer que les rouleaux ne tournent pas pendant la cuisson, enroulez bien chaque fil et attachez-le.

Si vous avez le temps, mettre le prêt-à-cuire les rouleaux pendant quelques heures dans le réfrigérateur, si la viande et les saveurs imbibée de graisse d’herbes, d’herbes et l’ail

Bien réchauffer la poêle à frire avec les bords hauts, y verser de l’huile et faire frire tous les rouleaux à feu vif de tous les côtés. S’il y a beaucoup de rouleaux, faites-les frire en petites portions. Ensuite, retirez soigneusement les fils des rouleaux en essayant de ne pas les retourner. Placez la couche dense rouleaux frits dans la casserole, couvrir avec une petite quantité d’eau chaude, de sorte qu’il suffit de les couvrir, porter à ébullition. Lorsque l’eau dans la poêle fait bouillir, salez et poivrez légèrement le contenu, réduisez le feu et laissez les doigts cuire encore 45 minutes.

Pendant que la viande est cuite, faites revenir les oignons finement hachés dans une poêle à légumes dans une autre poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajoutez-y les carottes, râpez-les sur une grande râpe et continuez à les faire frire en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les oignons et les carottes frits dans une poêle à frire, où les doigts sont cuits et 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Vous pouvez donner vos doigts avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou du sarrasin.

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