Déterminer un oeuf pourri sans casser la coquille

Comment tester les oeufs pour la fraîcheur. Vidéo
Comment vérifier la fraîcheur des oeufs
Photo: Shutterstock

Vérification de l’eau

L’un des contrôles les plus populaires sur la fraîcheur des œufs est l’analyse de l’eau. Verser de l’eau froide du robinet dans une casserole, à une hauteur non inférieure à la longueur de l’œuf, ou simplement aspirer l’eau dans l’évier. Abaissez les oeufs un à la fois et observez ce qui leur arrivera:

– si les oeufs se déposent au fond, ils sont frais, ils n’ont pas plus de 2-3 jours; – si les œufs tombent sur le fond, mais qu’ils remontent et s’installent à nouveau, il faut environ une semaine; – les œufs tombent au fond avec une pointe tranchante et un équilibre, ce qui signifie qu’ils sont stockés pendant environ 2 à 3 semaines; – Si les œufs flottent à la surface de l’eau, ils sont très âgés et ont probablement le temps de mourir.

Ce test est l’un des plus anciens, il a été décrit pour la première fois dans les livres culinaires du début du XVIIIe siècle.

Les œufs très frais ne conviennent pas à tous les plats, par exemple, pour les œufs durs, il est préférable de prendre des aliments âgés de plus d’une semaine.

Écoute les oeufs

Une autre façon d’identifier un œuf pourri nécessite une bonne oreille. Amenez l’œuf à votre oreille et secouez-le doucement, écoutez. Si quelque chose à l’intérieur de l’oeuf éclabousse et gargouille, alors il est bloqué. Le son de l’œuf pourri sera à peine audible. Les oeufs frais ne sonnent pas lorsqu’ils sont secoués.

Renifler les oeufs

Laver la coquille d’œuf avec de l’eau ou un détergent sans parfum et sentir la coquille. Le sulfure d’hydrogène détruit la membrane de l’œuf et pénètre à travers la surface poreuse de la coquille. Ainsi, à partir des œufs pourris, vous pouvez le sentir.

Gardez une trace de la date

Les œufs disparaîtront avec le temps ou lorsque des bactéries pénètrent par la membrane protectrice à travers des perforations ou des fissures. Lorsque vous choisissez des œufs, faites attention à la date et vérifiez l’intégrité de leurs coquilles. Si vous avez acheté des œufs entiers frais, vous n’avez pas à vous en préoccuper dans les 1 à 2 semaines. Si vous avez beaucoup d’œufs de poule et que vous n’avez pas le temps de les utiliser tous en quelques semaines, congelez-les.

Comment se débarrasser de l’odeur des œufs pourris

Si vous avez tout de même brisé un œuf pourri ou qu’un contrôle de la pourriture n’a pas donné de résultats, alors vous avez un problème: comment vous débarrasser de cette odeur. Naturellement, les produits gâtés par l’œuf pourri devront être jetés. Dans la cuisine, ouvrez les fenêtres pour créer une circulation d’air.

Dans une casserole sur la cuisinière mettre l’eau avec le vinaigre bouillant, mettre 1 cuillère à café de vinaigre de table dans 100 ml d’eau, ou ajouter les huiles essentielles avec une odeur agréable, en particulier l’huile essentielle de citron ou d’orange. Mettez dans l’eau des épices – cannelle, noix de muscade, clous de girofle. L’odeur du vinaigre s’érodera bientôt avec l’odeur de l’hydrogène et l’odeur des épices apportera du confort à votre cuisine.

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