Dès que possible: plats de poitrine de poulet

Préparez la poitrine de poulet
Comment faire cuire la poitrine de poulet
Photo: Shutterstock

Poitrine de poulet aux herbes provençales

• poitrines de poulet – 500 g; • huile d’olive – 2 c. des cuillères; • Herbes de Provence – 1 cuillère à café; • sauce de soja – 3 c. des cuillères; • vin blanc sec – 100 ml; • Ail – 1 dent; • sel et poivre – au goût

Laver la poitrine de poulet, égoutter et couper en petits morceaux. Saler et poivrer au goût

Dans un bol profond, préparer la marinade avec la sauce soja, l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail et le vin blanc. Mélangez tout et placez des morceaux de sein. Laissez-les dans la marinade pendant 5 minutes.

Mettez les morceaux de viande sur un papier d’aluminium épais et versez les restes de la marinade. Enveloppez soigneusement le papier d’aluminium de sorte qu’il n’y ait pas de fentes.

Préchauffez le four à 200 ° C et placez le papier d’aluminium avec la poitrine. Cuire le plat pendant 20-25 minutes. Vous pouvez le servir avec du riz ou des pommes de terre bouillies.

Poitrine de poulet farcie aux herbes et à l’ail

• poitrine de poulet – 2 pcs; • Ail – 2 gousses; • crème sure – 2 c. des cuillères; • persil, coriandre, aneth – 200 g; • fromage à pâte dure – 100 g; • noix de muscade moulue – 1 cuillère à café; • sel et poivre – au goût

Laver les verts et broyer, hacher le fromage, hacher très finement l’ail. Mélanger ces ingrédients avec la noix de muscade moulue et 1 cuillère à café de crème sure.

Lavez la poitrine et égouttez-la. D’une part, faites une poche longue et profonde sur la viande. Saler et poivrer la viande, sans oublier d’ajouter des épices et de couper.

Mettez la farce dans la poche. Fixer les bords du cure-dent et couvrir la crème sure restante avec la poitrine. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et mettez-la dans un four préchauffé. Faire cuire la poitrine farcie ne doit pas dépasser 30 minutes à une température de 200 ° C.

Couper le sein coupé en morceaux de sorte que l’incision avec la garniture soit visible, puis le plat sera encore plus appétissant. Un tel régal peut être mis sur une table de fête pour les gourmets les plus exigeants.

Poitrine braisée à la crème

• poitrine de poulet – 2 pcs; • huile d’olive – 1 c. cuillère; • crème – 100 ml; • crème sure – 2 c. des cuillères; • farine – 1,5 c. cuillère; • beurre – 1 cuillère à café; • oignon – 1 pc; • persil – 1 c. cuillère

Poitrine de poulet coupée en cubes de petite taille. Mettre dans une poêle avec du beurre fondu préchauffé et laisser mijoter en remuant pendant 15 minutes.

Couper les oignons en fines rondelles et ajouter à la viande. Tout sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes.

Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir la farine. Ajouter la crème et la crème sure. Mélanger soigneusement et éteindre pendant 5 minutes à feu doux.

Ajouter la sauce crémeuse obtenue à la poitrine de poulet et mélanger les ingrédients. Mettez 5 minutes et éteignez le feu. Disposer le plat fini sur des assiettes et décorer avec du persil haché.

Galettes de poitrine de poulet hachées

• poitrine de poulet – 2 pcs; • oignon – 2 pièces; • farine – 2 c. des cuillères; • mayonnaise – 2 c. des cuillères; • oeufs de poulet – 2 morceaux; • persil – 0,5 bouquet; • sel, épices – au goût; • huile d’olive.

Séparer la viande de poitrine de poulet des os et la couper en très petits morceaux. Oignon pelez et coupez de la même manière.

Mélanger l’oignon et le poulet avec la mayonnaise dans un bol profond. Saler et poivrer au goût Ensuite, mettez-leur des oeufs et de la farine. Mélanger le tout et ajouter les verts.

Couvrir la masse cuite des côtelettes et les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive de chaque côté jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.

Pour que les côtelettes ne collent pas à la poêle, elles doivent rouler dans la farine et les faire frire sur l’huile calcinée

Servez ces escalopes jusqu’à ce qu’elles soient froides. Comme garniture, une délicate purée de pommes de terre est parfaite.

Grâce à l’oignon et à la mayonnaise, les côtelettes sont très juteuses, alors ce plat plaira même à ceux qui n’aiment pas la viande blanche et considèrent que la poitrine de poulet est sèche

Poitrine de poulet cuite avec des champignons

• poitrine de poulet – 2 pcs; • champignons – 4 pièces; • mayonnaise – 2 c. des cuillères; • tomate – 1 pièce; • fromage à pâte molle – 100 g; • sel et poivre – au goût

La poitrine de poulet se rince sous l’eau courante et sèche. Les champignons et les tomates se lavent également et coupent en petits morceaux.

Saler la viande et le poivre de tous les côtés et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Placez les champignons et les tomates sur le dessus. Puis graisser le tout avec de la mayonnaise.

Mettre dans un four préchauffé et cuire à 200 ° C pendant environ 30 minutes. Cinq minutes avant la fin, saupoudrez les poitrines de fromage râpé. Vous pouvez servir ce plat avec une salade de légumes.

Poitrine de poulet rôtie

• poitrines de poulet – 2 pièces; • oeufs de poulet – 2 morceaux; • chapelure – 6 c. des cuillères; • Huile d’olive – 5 c. des cuillères; • sel et poivre – au goût

Couper les filets de poitrine de poulet et les couper en deux moitiés également épaisses. Les battre légèrement avec un marteau spécial. Sel et poivre

Les œufs battent bien dans un bol profond. Placez la chapelure sur une assiette plate. Trempez les morceaux de poitrine dans l’œuf, puis roulez dans la chapelure.

De poitrine de poulet
De poitrine de poulet
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Faites-les frire dans une poêle avec de l’huile d’olive préchauffée jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites-le à feu moyen et sous un couvercle. Servir avec des légumes cuits au four, de la salade ou du riz bouilli.

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