Délicieux biscuits: recettes

Comment faire cuire un biscuit délicieux
Comment faire cuire un biscuit délicieux
Photo: Shutterstock

Il existe plusieurs recettes pour obtenir une génoise à l’aide d’un ensemble de produits différent.

Comment faire de la pâte pour biscuit sans soude

Pour préparer le test pour cette recette, prenez:

– 4 œufs de poule; – 1 verre de sucre; – 1 cuillère à soupe l. amidon; – 130 g de farine (un verre sans une cuillère à soupe); – du sel sur le bout du couteau; – Un peu de vanilline.

Tamisez la farine à travers un tamis, cela la rendra plus aérée et vous permettra d’obtenir des pâtisseries plus délicates. Séparer les protéines des jaunes, fouetter l’écureuil jusqu’à l’obtention d’un bouchon de sel et mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent presque blancs. La moyenne pour le fouet de haute qualité au mélangeur haute vitesse est de cinq minutes. Rappelez-vous que les protéines doivent être fouettées dans un matériel froid et absolument sec, sinon elles risquent de ne pas devenir une coiffe mousseuse. Mélanger les jaunes fouettés avec le sucre, la farine, l’amidon et la vanille jusqu’à homogénéité. Dans la pâte obtenue, pétrir doucement la pâte pour la pâte, en essayant de minimiser la structure de la pâte afin qu’elle ne se dépose pas. Il est préférable de le faire par des mouvements silencieux de bas en haut. Placez la pâte dans un moule placé dans un four chaud. Le biscuit sera prêt en une demi-heure à une température de 180 degrés, mais n’ouvrez pas le four pendant le premier quart d’heure, sinon le biscuit se déposera.

La cuisson du biscuit selon cette recette peut être réalisée à la fois en forme de fente et en silicone, cette dernière étant plus pratique pour les gâteaux en ce sens que le risque de brûlure et de déformation du biscuit lors de sa sortie est minime.

Comment faire cuire un délicieux biscuit à la soude

Le biscuit à la soude, utilisé comme poudre à pâte, est encore plus facile, il faudra:

– 5 oeufs – 200 g de sucre – 1 verre de farine – 1 cuillère à café de soude ou un sachet de levure chimique pour une pâte – un peu de vinaigre pour tremper le soda.

Les œufs battent avec du sucre jusqu’à ce qu’il soit presque complètement dissous. La masse devrait augmenter légèrement en volume et devenir plus légère et mousseuse. Ajoutez à la farine les œufs et le soda, qui doivent d’abord être remplis de vinaigre. Si vous utilisez un levain en poudre pour le test, ajoutez-le à la farine sous sa forme pure. Versez la pâte dans un moule et mettez-la dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Si la forme est en silicone ou en téflon, elle peut être lubrifiée. À l’aide d’un métal ou d’une forme détachable, le fond est recouvert de papier sulfurisé et les parois d’huile végétale.

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