Délicieuses recettes de guimauves à la maison

Liste de recettes dans l’article:

  • Guimauves à la vanille faites maison
  • Guimauves aux pommes faites maison
Guimauve: recette
Guimauve: recette
Photo: Shutterstock

Comment faire des guimauves à la vanille

Vous aurez besoin de:

  • 3 tasses de petit sucre
  • 250 ml d’eau
  • 20 g de gélatine en poudre
  • 1 cuillère à café acide citrique
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 verre de sucre en poudre

Commencez à faire cuire la guimauve maison en trempant la gélatine. Verser 150 ml d’eau froide dans une tasse et verser la gélatine, mélanger et laisser reposer 1 heure pour gonfler. Versez 100 ml d’eau dans une casserole, faites chauffer, versez le sucre, mélangez, amenez à ébullition et faites cuire le sirop. Verser le sirop de sucre chaud dans la gélatine gonflée et fouetter le mélangeur jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter l’acide citrique, continuer à fouetter. Verser le bicarbonate de soude avec de la vanilline et fouetter à nouveau pendant 4 minutes, puis utiliser une seringue culinaire avec une buse de forme large pour déposer la masse en portions sur une casserole arrosée. Lorsque la guimauve sèche, retirez-la, combinez-la par deux et roulez le sucre en poudre.

Sur la même recette que vous pouvez faire et les guimauves au chocolat. Après avoir préparé les mets délicats, faites fondre une grande quantité de chocolat amer dans un bain-marie et trempez la guimauve dans la masse visqueuse qui en résulte. Ces bonbons faits maison sont très appétissants et très savoureux.

Comment faire cuire des guimauves aux pommes maison

Vous aurez besoin de:

  • 4 pommes
  • 250 g de sucre
  • 1 blanc d’oeuf cru
  • 1 sac de vanilline

Pour le sirop:

  • 500 g de sucre
  • 160 g d’eau
  • 8 g d’agar-agar
  • un verre de sucre en poudre

Verser l’agar-agar sur l’eau, laisser reposer et tremper. Couper les pommes en deux, retirer le milieu avec les graines. Mettez les pommes au micro-ondes et faites cuire. À l’aide d’une cuillère, grattez la pulpe, jetez la pelure. Rasstolkite la pulpe dans une purée avec un mélangeur ou essuyez à travers un tamis. Mélanger la compote de pommes avec le sucre, verser la vanilline et laisser refroidir.

Prenez des pommes de variétés sucrées au goût prononcé

Agar-Agar mis sur le poêle et chauffer jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement dans l’eau. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Cuire le sirop pendant 5 minutes et vérifier la densité. Si la cuillère est tirée sous la forme d’un fil fin, retirez-la de la plaque et laissez-la refroidir légèrement.

Entrez dans le mélange de purée de pommes et de blanc d’œufs en sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une mousse. Soigneusement dans un mince filet, verser un sirop légèrement refroidi avec de la gélose. Dans ce cas, toujours fouetter, par conséquent, vous devriez avoir une masse très épaisse. Ensuite, transférez-le rapidement dans un sac avec une buse et pressez-le en petites portions sur le papier sulfurisé pré-posé.

Plantez la guimauve sur du papier très rapidement, de sorte que la masse dans la poche à pâtisserie n’ait pas le temps de refroidir, l’agar-agar étant déjà fixé à 40 ° C

Après une journée, retirez les moitiés de guimauves du papier et collez-les par paires, puis roulez-les dans le sucre en poudre.

Dans le prochain article, vous trouverez des conseils pour les cuisiniers sur la façon de faire une luxueuse salade de fruits de mer au caviar rouge à la maison.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 1