Délicieuse soupe de champignons séchés – cuire à la maison

Liste de recettes dans l’article:

  • Soupe aux champignons blancs séchés
  • Champignons de champignons séchés
Délicieuse soupe de champignons séchés
Délicieuse soupe de champignons séchés
Photo: Shutterstock

De nombreux types de champignons comestibles conviennent à la soupe aux champignons. Essayez de faire de la soupe à partir de plusieurs sortes de champignons. Dans l’ensemble peut être présent et séché, et mariné, et frais cèpes, podberezoviki, chanterelles. Une soupe plus saturée est obtenue si vous faites cuire le plat non pas sur de l’eau, mais sur de la crème. La soupe crémeuse aux champignons sera délicieuse sans l’ajout d’arômes.

Comment faire cuire la soupe avec des champignons blancs séchés?

Recettes pour la cuisson des soupes aux champignons Pour un plat diététique simple, vous aurez besoin de:

  • 50 g de champignons séchés (mieux que le blanc)
  • 1 tête d’oignons
  • 500 g de carottes
  • 3-4 pommes de terre
  • feuille de laurier
  • 2-3 cuillères à soupe cuillères à soupe d’huile végétale
  • verts, poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe cuillère de sel

Les champignons lavés, mis dans un bol et tremper dans l’eau froide pendant 1-2 heures. La perfusion reçue ne rejette pas. Filtrer à travers un coton à fromage dans une autre casserole, mettre les plats sur le feu, ajouter à la quantité désirée de soupe d’eau. Pendant que l’infusion bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Verser les pommes de terre dans une infusion de champignons bouillante.

Éplucher et couper en dés les oignons, hacher les carottes sur une grande râpe. Passer les légumes dans une poêle chauffée avec de l’huile végétale. Dans une vinaigrette aux légumes, ajouter les champignons, les faire frire tous les 5 minutes. Ajouter le sel des champignons secs et transférer dans une casserole avec les pommes de terre. Laisser la soupe bouillir pendant 5-7 minutes. En fin de cuisson, mettez la feuille de laurier, ajoutez le poivre et le sel au goût. Servir la soupe aux champignons avec la crème sure, saupoudrée d’herbes.

Afin de ne pas interrompre la saveur des champignons, les épices dans la soupe ne peuvent pas être ajoutées du tout

Comment faire cuire du mycélium à partir de champignons séchés?

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1 litre de lait
  • 2 tasses de crème 30%
  • 500 g de divers champignons secs
  • 100 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 3 c. cuillères de farine
  • le sel

Champignons séchés lavés et verser un verre d’eau chaude. Épluchez l’oignon, hachez-le finement avec un couteau et faites-le frire à la moitié de la proportion de beurre.

Champignons trempés coupés en fines lanières et frits dans du beurre pendant 5-7 minutes

Vous pouvez faire frire les champignons dans une casserole immédiatement. Ajouter la farine aux champignons et les faire frire pendant 5 minutes. Dans une casserole, ajouter une infusion filtrée laissée par les champignons. Afin de ne pas former de grumeaux, remuez la masse avec un fouet. Attendez qu’il bout, retirez le feu au minimum et ajoutez du lait et de la crème dans la casserole. Remuer la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes. Servir à la table un peu frais.

Vous pouvez combiner des champignons avec différentes céréales. Vous pouvez préparer de la soupe aux champignons avec de l’orge perlé, de la croupe préalablement trempée dans de l’eau froide.

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