Comment faire cuire la soupe à l'oignon
Comment faire cuire la soupe à l’oignon
Photo: Shutterstock

Ingrédients pour la cuisson de la soupe à l’oignon

Possibilité de cuire plus de succès soupe à l’oignon français, tout d’abord nécessaire de préparer les produits suivants: – 700 g d’oignon – 50 g de beurre – 3 cuillères à soupe de farine – sel au goût – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1/4 cuillères à café de sucre en poudre (il va acquérir l’arc brun saturé) – 2 litres de bouillon – 0,5 tasses de vin blanc sec – 150 g de fromage dur ( « fromage » ou « gruyère »), – un pain ou d’une baguette; – poivre noir au goût, – 2 gousses d’ail, – 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Il existe de nombreuses variétés d’oignons dont le goût est différent: doux, mi-vif et net. Dans ce cas il faut utiliser des oignons dorés

Comment faire cuire la soupe à l’oignon: recette

Une étape très importante est la découpe correcte des oignons, cette étape doit être abordée avec une responsabilité particulière. Bien aiguiser le couteau et l’humecter périodiquement, ainsi que l’oignon lui-même dans de l’eau glacée, pour éviter de vous déchirer les yeux. Retirez les cosses dorées des oignons et coupez-les en deux, coupez-les en demi-anneaux très fins. À première vue, il peut sembler qu’il y a beaucoup d’oignons, mais il n’y a pas besoin de s’écarter de la recette.

La soupe à l’oignon a longtemps été populaire dans toute l’Europe, elle était cuisinée principalement dans les familles pauvres. Une version plus moderne de ce premier plat est apparue en France aux XVII-XVIII siècles

Prenez une grande casserole et mettez-la sur le feu. Faites fondre le beurre avec de l’huile d’olive. Mettez les oignons émincés dans un bol, saupoudrez d’une cuillère à café de sel et de sucre. Remuez soigneusement avec une cuillère en bois et couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter l’oignon pendant 30 minutes. Veillez à ce que l’oignon ne colle pas au fond et ne colle pas, remuez-le souvent. Ajoutez ensuite la farine et remuez pendant 3 minutes. Pendant ce temps, l’oignon devrait avoir une couleur brunâtre.

Verser dans les plats de bouillon de viande chaude (à préparer à l’avance), ajouter un demi-verre de vin blanc sec et cuire 40-60 minutes sans couvrir le dessus avec un couvercle. Le liquide devrait diminuer en volume.

Faites cuire les croissants. Presser quelques gousses d’ail dans l’huile de tournesol et laisser infuser pendant 20 minutes. Filtrer l’huile et verser dans une poêle, réchauffer et étendre la baguette. Faites-le frire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Verser la soupe à l’oignon sur des pots en argile, par dessus un morceau de pain frit et saupoudrer généreusement de fromage râpé. Mettez les pots dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Servir la soupe à l’oignon sur la table sous forme chaude.