Custard: Les trois recettes les plus délicieuses

Crème anglaise

La crème est aérée
Photo: Getty Images

Ingrédients (pour 400 grammes de crème):

1 cuillère à soupe lait (peut être remplacé par de la crème),

4 c. l. sucre,

4 oeufs.

Méthode de préparation:

Séparer les jaunes des protéines et les broyer dans une casserole avec le sucre. Verser le lait et porter à ébullition en remuant constamment.

Dans une autre casserole, fouettez les protéines (dans un endroit frais), ajoutez-les aux jaunes chauds et mélangez rapidement.

Gardez le mélange sur le feu pendant 2-3 autres minutes, en remuant constamment.

La consistance de la crème doit être très aérienne et après refroidissement – légèrement gélatineuse. En confiserie, vous devez utiliser une crème chaude et les desserts prêts à l’emploi doivent être conservés dans un endroit frais.

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