Custard à la farine

Custard à la farine
Photo: Getty Images

Ingrédients (pour 400 grammes de crème):

1 cuillère à soupe lait (peut être remplacé par de la crème ou de l’eau),

1 oeuf,

5 c. l. sucre,

2 c. farine

Méthode de préparation:

Dans un bol, broyer l’œuf avec la farine jusqu’à ce que les morceaux disparaissent, ajouter 1/4 du lait et bien mélanger.

Dans une autre casserole, versez le reste du lait, ajoutez le sucre, mettez le feu et portez à ébullition en remuant constamment avec une spatule en bois.

Faire bouillir le mélange de lait avec un mince filet dans la masse d’œufs, remuer avec une spatule, mettre le feu et faire épaissir en remuant constamment. Il est important de ne pas faire bouillir le mélange, à savoir l’amener à un épaississement.

Crème prête à refroidir et peut être utilisée pour la confiserie.

Pour améliorer le goût, la farine de blé peut être légèrement frite sur une plaque à pâtisserie ou remplacée par de l’amidon (blé, maïs, riz)