Cuisiner un poisson très savoureux

Terp frit
Terp frit
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Terp frit

Vous aurez besoin de: – 1 kg de poisson; – farine pour paner; – huile végétale pour la friture; – sel et poivre noir moulu au goût.

Terpug est généralement vendu sans rupture et avec une tête. Par conséquent, grattez d’abord les petites écailles, rincez les restes sous un jet d’eau froide, coupez l’abdomen et retirez les entrailles. Coupez-vous la tête, mais ne la jetez pas, si vous prévoyez de faire bouillir votre oreille dans les prochains jours. Il suffit d’enlever les branchies et de mettre votre tête dans le réfrigérateur, enveloppée dans un film alimentaire pour éviter la diffusion. Et encore laver la carcasse, sécher avec des serviettes et couper en portions, puis saler et poivrer au goût. Verser la farine dans l’assiette, assaisonner avec le sel et mélanger.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, tremper les morceaux de terpug de tous les côtés dans la farine et les faire frire. Lorsque le poisson est doré, mettez-le sur une assiette, garnissez de légumes et servez.

Vous pouvez faire frire le poisson dans la pâte. Pour ce faire, verser la farine salée sur une assiette, saler et mettre l’œuf fouetté dans une autre assiette. Alternativement, trempez le poisson et mettez-le immédiatement dans une casserole

Burbot cuit dans du papier d’aluminium

Vous aurez besoin de: – 1 kg de terpuga; – 2 citrons; – 2 oignons; – fenouil; – Du poivre et du sel au goût

Poisson propre et vidé, enlever les branchies de la tête, couper les nageoires. Frotter le mélange de sel et de poivre terpuga, saupoudrer de jus de citron. Couper les oignons avec des anneaux et, avec les verts d’aneth, les mettre dans l’abdomen du poisson. Placez le papier d’aluminium sur la plaque de cuisson, le terpug dessus. Au dos, faire des coupes, insérer des cercles de citron. Pliez les bords de la feuille et fixez-la pour qu’elle ne se retourne pas. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que vous soyez prêt. Transférer délicatement le poisson de l’aluminium dans un plat et servir.

Oreille de la truite

Vous aurez besoin de: – 500 g de terpug; – 2-3 pommes de terre; – 1 carotte; – 2 oignons; – 1/4 tasse de riz; – feuille de laurier; – du persil vert; – du poivre et du sel.

Réglez l’eau à réchauffer dans une casserole. Epluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en cubes ou en pailles, les carottes en rondelles et mettez-les dans de l’eau, salez. Verser le riz et cuire jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Laver le poisson, peler et couper en morceaux. Abaissez la casserole dans la casserole. Vous pouvez prendre votre tête, retirez-lui simplement les branchies.

Hacher finement les oignons et jeter dans le bouillon. Cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt à pêcher. Vérifiez le sel, si nécessaire, sel. Poivrer et mettre la feuille de laurier. Après 4-5 minutes, sortez le laurier, sinon l’oreille aura un goût vif. Mettez les légumes verts hachés et couvrez avec un couvercle. Une fois la soupe infusée, elle peut être servie.

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