Cuisine diététique: saumon dans une double chaudière

Préparer le saumon dans une double chaudière
Préparer le saumon dans une double chaudière
Photo: Shutterstock

Steaks de saumon au riz

Pour préparer ce plat nutritif, savoureux et sain, vous aurez besoin de: – 2 steaks de saumon; – ½ st. l. sauce de soja; – ½ c. jus de citron – 1 c. huile d’olive; – 1 tasse de riz.

Si les steaks sont achetés prêts, rincez-les rapidement à l’eau froide et séchez-les avec des essuie-tout en papier. Ainsi, lors de la cuisson dans un bain-marie, ils ne sont pas trop frais, il est préférable de les pré-mariner. Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le jus de citron et l’huile d’olive. Couvrir le poisson avec la marinade et mettre dans un bol pendant 15-20 minutes.

Mettez les steaks dans les conteneurs à vapeur. Rincer le riz et le mettre dans un compartiment spécial pour la cuisson des céréales. Ajoutez de l’eau au riz dans un rapport de 1: 1, soit 200 g. Réglez la minuterie du cuiseur à la vapeur pendant 25 minutes. Après cette période, le poisson sera prêt et pourra être retiré. Pour que le riz soit prêt, faites-le cuire encore 15 minutes.

Servir le saumon avec du riz, mettre sur les plats des légumes frais hachés, des légumes verts, des feuilles de laitue.

Si vous préparez du riz poli blanc, il ne peut pas être lavé avant la cuisson, car il est lavé à plusieurs reprises en usine.

Saumon aux légumes dans un bain-marie

Pour ce plat délicieux, vous aurez besoin de: – 2 steaks de saumon; – ½ st. l. sauce de soja; – 3-4 inflorescences de brocolis; – 3-4 inflorescences de chou-fleur; – 1 poivre bulgare; – 2 petites tomates; – des herbes fraîches; – 2-3 plumes d’oignons verts; – 1 c. jus de citron – 2 c. huile d’olive; – 1 c. miel léger; – du sel sur la pointe du couteau.

Saumon rincer et sécher, verser la sauce de soja, laisser reposer pendant 15-20 minutes. Préparez les légumes. Coupez le chou-fleur et le brocoli en inflorescences, hachez le poivron bulgare en deux, retirez le cœur et les graines. Couper les tomates en plusieurs lobules. Placez le saumon et les légumes sur les conteneurs à vapeur et réglez la minuterie sur 25 minutes.

C’est très savoureux si vous utilisez une sauce pesto au basilic et aux pignons

Poser les légumes hors de la vapeur. Avec une tomate, décollez délicatement la peau. Coupez tous les légumes en petits morceaux, pliez-les dans un petit bol et ajoutez un peu. Pour être savoureux, préparez une vinaigrette: mélangez le miel, le jus de citron et l’huile d’olive dans une tasse séparée et battez bien le mélange à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance uniforme. Verser la vinaigrette dans les légumes, ajouter les fines herbes hachées finement et les oignons verts finement hachés, bien mélanger. Placez les steaks sur les assiettes, placez ensuite les légumes. Le poisson peut être légèrement saupoudré de jus de citron.

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