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  • Décongeler les crevettes
  • Préparation de crevettes

Dégeler les crevettes
Crevettes surgelées: comment cuisiner?
Photo: Shutterstock

Dégeler correctement les crevettes

Avant d’exposer les fruits de mer au froid, les fabricants peuvent les pré-souder. Assurez-vous de lire les informations sur le paquet de crevettes. Si elles ont déjà été soumises à un traitement thermique, vous ne pouvez en aucun cas digérer la viande – elle deviendra rigide, comme le caoutchouc, perdra sa jutosité et ses précieuses qualités nutritionnelles. Crevettes – un produit protéique, car elles durcissent très rapidement lors de la cuisson.

Mettez les fruits de mer dans un bol, couvrez-les avec une serviette en papier et maintenez-les à température ambiante pendant 2 à 3 heures. Si vous voulez préparer une collation ou un ingrédient pour une salade le plus rapidement possible, vous pouvez tremper les crevettes dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes et laisser dégeler davantage dans une passoire. Avant de manger, il est recommandé de parfumer le plat avec du jus de citron fraîchement pressé, décorer avec des tranches d’agrumes et de l’aneth.

Les amateurs de goût piquant et de saveur riche sont encouragés à préparer des crevettes avec du citron, des épices et des épices (la durée de l’exposition thermique ne dépasse pas 3 à 5 minutes). Pré-lavage d’agrumes et coupé en tranches. Les crevettes surgelées arrivent habituellement au magasin déjà salées, alors ajoutez du sel au goût et très soigneusement.

Un ensemble d’additifs pour faire bouillir les fruits de mer peut être comme suit:

  • citron (1 pc.)
  • feuilles de laurier (1 pc.)
  • poivre noir parfumé et fraîchement moulu (au goût)
  • inflorescences sèches d’aneth (1-2 pcs.)
  • gousses (au goût)
  • paprika écrasé (1 cuillère à café)

Cuire et frire des crevettes fraîchement congelées

Les fruits de mer, qui sont mis en vente avec de la crème glacée sans cuisson préalable, avec la bonne préparation fond juste dans la racine. Avant de commencer la cuisson, les crevettes doivent être soigneusement lavées sur un tamis, puis verser de l’eau salée (3 parties par 1 partie de la matière première congelée) dans une casserole et mettre le feu. Lorsque le contenu de la vaisselle bout, ajoutez vos épices préférées et un quart de citron. Le temps de cuisson total varie de 5 à 10 minutes, en fonction de la taille des carcasses.

Les crevettes congelées de qualité se distinguent par une coquille brillante, une couleur uniforme et une queue incurvée. Les carcasses de femelles, pleines de caviar, possèdent une valeur nutritionnelle particulièrement élevée.

Les crevettes peuvent être très savoureuses à cuire si elles ne gèlent pas du tout et faire immédiatement cuire dans une poêle à frire. Pour un paquet de kilos de fruits de mer, vous aurez besoin de l’ensemble des additifs suivants:

  • sel (1 cuillère à soupe)
  • ail (1 tête)
  • citron (2 pcs.)
  • huile maigre raffinée (au goût)

Rincez les crevettes, mais ne les nettoyez pas. Placez les carcasses dans un bol et maintenez-les sur feu vif jusqu’à ce que vous soyez certain qu’elles ne contiennent pas d’humidité. Saler, verser l’huile de tournesol raffinée et faire frire les crevettes des deux côtés pendant 3 minutes. Après cela, pressez quelques citrons dans la casserole en les perçant avec une fourchette. Au moment de servir, versez les crevettes frites prêtes à servir avec la sauce et mélangez avec l’ail écrasé.