Conseils: Comment conserver la pâte de levure à la maison?

Puis-je conserver la pâte de levure?

La pâte préparée est conservée au réfrigérateur environ 24 heures à une température de 5 à 8 ° C. À l’aide de plusieurs expériences, les boulangers ont prouvé qu’il est possible de stocker un produit semi-fini pour une durée déterminée. N’ayez pas peur de geler le produit en écoutant les arguments suivants:

  • La farine et le liquide constituent l’un des principaux composants d’un tel test. L’eau ou le lait peuvent facilement être congelés. Pour la farine, l’abaissement de la température n’est pas terrible.
  • Une longue exposition au froid habituel sur la pâte est fatale. À basse température, le processus de fermentation de la levure ne s’arrête pas. En ce qui concerne la congélation, pour cette fois ils “s’endorment”.
  • Lors d’un entretien prolongé dans le congélateur, le produit durcit. Pour utiliser le test, vous devez le retirer soigneusement de cet état. Ensuite, il conserve ses propriétés d’origine.
Combien de pâte à levure peut être stockée
Combien de pâte à levure peut être stockée: recommandations
Photo: Getty

Les spécialistes culinaires sont guidés par des recettes spéciales, qui stipulent que la pâte restera dans le froid pendant un certain temps. Vous pouvez donc le mélanger en toute sécurité pour une utilisation future.

Comment conserver la pâte de levure dans le congélateur?

Après avoir placé le produit semi-fini au congélateur, vous pouvez l’oublier pendant 2-3 semaines. Pendant ce temps, rien ne se passera au test. Lors de la congélation, divisez-le en portions, puis suivez les instructions:

  1. Obtenez un récipient en plastique. Versez-y 3 gouttes d’huile de tournesol. Ensuite, mettez la pâte à levure et mettez le tout au congélateur.
  2. Pâte à souffler, destinée à être stockée dans un réfrigérateur, envelopper délicatement dans un film alimentaire et rouler en rouleau. Donc, c’est long, sans se dessécher.
  3. Ne décongelez pas et ne sortez pas le produit du réfrigérateur avant de vouloir l’utiliser. Il ne doit pas entrer en contact avec de l’air chaud.

Sortez les contenants avec la pâte lorsque vous êtes prêt à faire plaisir à vous-même et à vos pâtisseries fraîches faites maison. À l’avance, placez le produit semi-fini sur la tablette supérieure du réfrigérateur et, après 2 heures, mettez tout sur la table. Progressivement, la levure se réchauffera et la pâte montera. Dans ce cas, ne le lancez pas, mais procédez immédiatement au laminage et au moulage des produits culinaires.

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