Coho délicieux? C’est facile!

Contenu de l’article:

  • Coho de poisson délicieux et sain
  • Ingrédients pour décapage
  • Comment cueillir le saumon

Recette de salade coho
Saumon coho: recette pour saler le poisson
Photo: Shutterstock

Coho: délicieux et sain

Le coho est non seulement savoureux, mais aussi utile. Sa viande est riche en vitamines B1 et B2 et en minéraux importants, parmi lesquels le phosphore, le molybdène, le fer, le zinc, le magnésium et le calcium. Ce poisson est utile à tous ceux qui surveillent leur santé et choisissent la bonne nourriture. Il n’y a presque pas de petits os dans le coho et sa chair fondante goûtera au petit gourmet le plus fantasque.

Comment déguster du coho délicieusement salé à la maison: ingrédients

  • 1 kg de filets de saumon coho sur la peau
  • 2 c. l. le sel
  • 1 cuillère à soupe l. le sucre
  • 1 cuillère à soupe l. huile d’olive
  • poivre noir moulu au goût

La préparation

Rincez le coho avec de l’eau froide et séchez-le bien avec des serviettes en papier ou des serviettes. Ne pas retirer la peau du poisson. Passez votre doigt sur le filet pour vérifier s’il y a des creux. Si détecté, retirez-le avec vos mains ou en utilisant une pince à épiler.

Mélanger le sel, le sucre et le poivre moulu dans un bol. Il est préférable de choisir un gros sel. L’option idéale – le sel de mer: c’est plus utile. Au lieu de poivre moulu, vous pouvez utiliser un bouquet complet d’assaisonnements: mettre 2 ou 3 pois de poivre, une pincée de graines de moutarde et de l’aneth séché, une feuille de laurier déchirée, une branche de romarin.

Utiliser pour saler les verres à saumon coho. Ne pas solliciter fortement le poisson sous forme métallique

Verser la moitié du mélange résultant sur le fond du moule avec les côtés hauts. Mettez le poisson dans la peau. Saupoudrer de coho sur le reste du mélange. Saupoudrez-le simplement et ne le frottez pas! Sinon, vous risquez de saler le poisson et vous pouvez alors oublier le goût tendre.

Saupoudrer de coho avec de l’huile d’olive. Fermez le formulaire avec le film alimentaire pour poissons et placez-le au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures. Pendant ce temps, le poisson doit être salé. Si désiré, le saumon coho peut être salé, non pas avec un morceau entier, mais avec des tranches minces. Dans ce cas, il va saliver en quelques heures.

Au lieu d’un film alimentaire, vous pouvez utiliser du papier d’aluminium

Retirez le film du moule et videz le liquide formé. Retirez le sel du filet de poisson avec un couteau. Coho fraîchement salé prêt!

Trancher les tranches minces de coho et servir sur la table avec les légumes verts et les tranches de citron. Ce coho est particulièrement bon dans un duo avec des pommes de terre bouillies. Ce plat peut être servi comme collation froide auto-suffisante et également utilisé dans diverses salades de poisson. Conservez le coho salé au réfrigérateur, en serrant le film alimentaire, pas plus d’une semaine.

Saler le coho nécessite un minimum d’effort et de temps et un maximum de plaisir en mangeant. Bon appétit!

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