Cuisson Chachu
Comment préparer le chacha
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Recette maison géorgienne Chachi

Pour faire du chachi en Géorgie à la maison, les cépages “Isabella” ou “Rkatsiteli” sont généralement utilisés. Préparez cette boisson alcoolisée forte à partir du gâteau de raisin, qui est resté après la préparation du jus ou du vin. Faire un chacha n’est pas difficile, l’essentiel est de maintenir son temps dans un tonneau en bois.

Ingrédients: – 15 kg de raisins, – 5 kg de sucre, – 15 litres d’eau bouillie.

Si vous avez encore une pression après avoir fait du vin, utilisez-le. Sinon, faites cuire le gâteau avec un raisin légèrement non mûr. Pour ce faire, pliez les grappes de raisins dans un plat en émail profond et écrasez-les soigneusement. Égoutter le jus et empiler, peler et tailler dans un tonneau en bois. Ajouter le sucre et l’eau bouillie pré-refroidie au gâteau. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser reposer trois semaines en remuant une fois tous les deux jours.

Les raisins ne sont pas recommandés pour le lavage, sinon la plaque nécessaire à la fermentation naturelle des matières premières

Après le temps requis, procéder à la distillation du Chacha. Pour ce faire, passez-le dans l’appareil à la maison à travers une gaze. Ceci est nécessaire pour séparer la purée, sinon elle peut brûler et gâcher le goût du Chacha. Ensuite, attachez la gaze avec un étrier et suspendez-la à l’intérieur de l’appareil fait maison pour donner la saveur à la boisson. Exécutez le chacha à travers la machine 2 fois. Puis refroidir et verser dans des bouteilles. Après 1,5-2 mois, la boisson traditionnelle géorgienne sera prête à la consommation.

Les vignerons géorgiens y ont plongé un doigt pour vérifier la qualité du Chacha et l’incendier. Si le feu brûle et ne brûle pas le doigt, le chacha est un succès. Cependant, pour vérifier de cette façon la force et la qualité de cette boisson ne vaut toujours pas la peine

Cocktails avec Chacha géorgien

Cocktail Sakartwell

Ingrédients: – 40 ml de chacha géorgien, – 20 ml de vermouth rouge, – 20 ml de vodka au citron.

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker, disperser sur des verres à cocktail et décorer de zeste de citron. Servir à la table avec de la glace.

Cocktail «Batumi Fiz»

Ingrédients: – 35 ml de chachi – 2 cuillères à café de sirop de sucre – 10 ml de jus de mandarine – 10 ml de jus de citron.

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un verre avec de la glace. Ajouter 150 ml de soda et servir sur la table avec des tranches de citron et de mandarine.

“Le soleil de Géorgie”

Ingrédients: – 50 ml de chachi – citron vert – 150 ml de jus de raisin – menthe fraîche.

Mettre la glace dans un grand verre étroit, verser le chacha et le jus de raisin. Presser un jus de citron vert dans le verre, mettre quelques feuilles de menthe fraîche et remuer avec une cuillère. Garnir de raisins.